倍福文学

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第322章 姝姝你例假过去多久了（第2页）

将过滤好的豆浆倒进锅里，煮熟。

等小火煮五六分钟以后，撇去浮沫。

宋时微将之前做海盐时，中间过滤出来的一层液体来点豆腐脑。

这层液体其实就是类似石灰水一样的物质，是碱性的。

用来点豆腐是最好的。

宋时微找来一个大一点儿的陶瓷锅。

将这些液体兑水倒进锅里。

然后将煮好的豆浆从上而下倒入锅内。

盖上盖子，放入只剩余温的笼篦上，盖上盖，闷。

下面的火已经是余火了，不用再添柴，要的就是一个保温功能。

做到这一步，就暂时先不用管它了，等过半个小时豆腐脑基本就能成型了。

在这个空档，宋时微正好用来处理剩下的豆渣，再把鸡汤炖上。

这还是昨天剩的半只鸡，宋时微用盐抹了挂院子里了。

不然，没有冰箱不好存放，夏天天热，东西吃不完，放一晚上就得坏。

因为抹了盐，哪怕冲洗干净，这鸡的肉也已经有了咸味。

宋时微炖汤的时候，就没有再放盐。

鸡肉冷水下锅，放入葱姜花椒香叶，大火煮沸以后，转小火煮四十分钟。

煮的时候，宋时微把炸丸子用的面糊都处理好了。

她切了些胡萝卜丁和香菇碎。

盆里放入豆渣，加入切好的香菇，胡萝卜，姜末，抓均匀。

加入一勺她自己晒制的黄豆酱、半个鸡蛋、盐、胡椒粉、十三香和一勺香油拌均匀。

然后再加入一些面粉，和成稀一些的面团。

这个时候，豆腐脑也做好了，正好可以将地锅给腾出来。

炸东西还是大的地锅最方便。

余姝看着四个孩子在院子里玩，小草帮她烧火。

热锅凉油烧至四成热，用虎口挤出做成丸子。

一个一个下入热油锅里。

经过高温烹炸，丸子的香味顿时就出来了。

炸到表面凝固，开始微微黄，就可以捞出。

因为一会儿还要复炸一遍，这样丸子才会更加酥脆。

第一锅丸子出炉的时候，余姝就忍不住端了一小筐和孩子们一起吃去了。

一边吃一边直呼：“真香啊！”

自从蔡淑芬出事了以后，她就把家里的那个阿姨也给辞了。

对于宋时微，她心里是很抱歉的。

没想到自己好心给她介绍保姆，结果人家还联合外人偷她们家孩子。