倍福文学

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第 80 章（第2页）

讲到这儿，他喝了口茶，继续说道“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾，这做药膳一定要因人而异、因时而异，所以你必须要了解中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍，这样才能做出好的药膳。”

听张先生这一说，蓁蓁的小脸就不由自主地皱了起来，这中医历史悠远，博大精深，涉及的药材成千上万，要是每一样都能了解透彻，估计没十年八年功夫下不来。

张仁泽一看蓁蓁就明白她的想法，他笑着摇了摇头，起身回屋里拿出两本书来递给蓁蓁“我这儿有两本书，第一本是我整理的中医基础知识和常见药材，你没事的时候可以多看看，能懂多少是多少了。而这本厚的是我这些年整理的药膳方子，你基础薄弱，既然达不到自己配药膳的能力，就只能死记硬背，把这些常用的都记下来，也够你用的了。”

蓁蓁顿时眼前一亮，连忙翻开先生给的那本厚的书，只见这上面整理的非常仔细，把药膳方子按照功效进行了详细分类，不但有药膳的具体做法，也有每种药膳对应的病症，可见先生写下这本书花了多少心血。

张仁泽肯把自己的心血拿出来给她，很明显是对她毫无保留地倾囊相授了，蓁蓁心里不由得一阵感动，捧着书忙说“谢谢先生”

张仁泽笑着看着她“谢就不必了，你可别有了方子就不来跟我学了，一些食材、药材的处理方法我上头没写那么细，这个得手把手的教才知道，这个暑假你就别想偷懒了。”

蓁蓁闻言连连点头“先生肯费心费力的教我，我指定好好学，请先生放心”

“那好。”

张仁泽把杯里的茶水一饮而尽“现在就和我杀鸡宰鸭子去。”

“好”

蓁蓁在他后面跟了上去。

张仁泽不但挑鸡鸭有一手，杀鸡杀也十分的顺溜，蓁蓁蹲在一边看着张仁泽手脚麻利的杀鸡褪毛，手一拽一串内脏就都清理干净了，忍不住感叹道“先生，您真是被中医事业耽误的好厨子。”

“这是什么话”

张仁泽被她这番话逗笑了，笑着看了她一眼，干脆跟她说起了杀鸡的常识来“你可知道，这杀鸡一定要放干净鸡血，摘掉鸡油才行，要不然炖出来的汤会十分浑浊，不但样子难看，口味也会受影响。”

“原来还有这么多学问啊”

蓁蓁看着那一串肥腻腻的鸡油，忍不住问道“先生，既然鸡油会破坏口感，那你留着这鸡油有什么用处”

张仁泽拿着杀好的鸡一边在水龙头下冲洗一边说“你别看这鸡油熬汤不行，但鸡油可以烙油饼吃，黄洋洋的又香又酥，别提多好吃了。”

蓁蓁听了先生的描述，顿时口水都流出来了，原本想随意丢在袋子里的鸡油也郑重地放在了碗里，用两只手捧着送进去厨房。

张仁泽今天准备做两道肉菜，一道是云滇的名菜虫草汽锅鸡，一道是滋肾固齿八宝鸭，蓁蓁听张先生一边做着一边介绍这两道菜的要点，总感觉有哪里不对“先生，这两道菜好像都不太适合我吃呀”

“是啊”

张仁泽扫了她一眼“本来也不是给你吃的。”

看着鸡块、竹荪、宣威火腿一样样的摆进汽锅里，立马手疾眼快的按住了虫草“先生，这玩意挺贵的又不好买，要不咱节省点别放了。”

看着蓁蓁可怜巴巴的样子，张仁泽冷哼一声“都不叫我师父，还光想吃我炖的鸡，哪有那么好的吃。”

蓁蓁一脸黑线的看着他“您也太小心眼了。”

张仁泽立马又拿出一份虫草准备放进去，蓁蓁连忙扑过去按住了张仁泽的手“师父师父师父千万别放”

张仁泽的手一顿，十分矜持地看着蓁蓁“这可是你主动叫的，我可没逼你。”

“是是是您老说的对。”

蓁蓁把他手里的小药袋抢过来放到一边“师父，下一步怎么办”

张仁泽听这一声声师父顿时觉得格外顺耳，心满意足地点了点头“看在你这么诚心的份上，我勉为其难就收你我做我的徒弟。”

“您说的算”

蓁蓁哭笑不得地看着他“师父，你都快活成老小孩了。”

“还不是因为苏未然整天在我们面前嘚瑟说你是他徒弟，忘我本来就是你的老师，连谢书让那小子也能教你法语了，我总不能太落后了才是。”

张仁泽美滋滋地说“等以后你学会了我的药膳本事，我可得带你出去好好显摆，羡慕死他们”

“好，我指定好好学。”

蓁蓁拍着胸脯做了保证，然后殷勤地问道“师父，您可能我还洗些什么菜”

张仁泽和蓁蓁忙活了一上午，做了两样肉菜四样素菜，还有一盘又酥又香的鸡油饼。蓁蓁盛了一碗肉嫩汤清的汽锅鸡，一边吹着热气一边迫不及待地喝了一口，鲜美的滋味在唇舌间萦绕，懊恼的蓁蓁直拍大腿“以前吃的那些野鸡都白瞎了。”

中午的菜很多，因此那道鸭子张仁泽没有端上来，等蓁蓁回家的时候，张仁泽把滋肾固齿八宝鸭递给了她“回去带给你奶和你爹妈吃，等明早你再过来。”