倍福文学

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第110章 第110章（第4页）

在之后，尤其是要过年那两天，还有人来他们家买猪肉了，很多都是回头客，不过实在是没得卖的，夏二叔就给拒绝了。

来购买的客人只能无奈叹息，感叹他家这猪怎么不养多一点呢

夏二叔和夏二婶也是这么想的。

不过今年他们两是摸着石头过路，十头猪只是尝试，既然今年已经成功了，明年他们就打算扩大养殖规模了，最起码要二十三十头猪

而猪杀完之后，终于也可以歇息一阵了。

当然，说是歇息，不过是比往日下地干活要轻松一些的活计，实际上还有很多事情要做，毕竟年前正是最忙的时候了，过年要准备的东西都得给准备好。

哦，刚杀完的猪肉得闲了也得先处理了。

夏烈的两头猪，一头分了半只给何叔，另外半头卖了钱，而另外那一整头，她是打算留着自己吃的。

猪肉肥肉专门割下来，尤其是猪板油那一片，割下来装盆里，用来熬猪油，至于其他的肉，则是割成大块的，用何叔给的调料给腌制了，用棕叶穿过，等到时候砍了松枝来熏烤。

调料里最多的是盐，这是起到防腐的作用，做好的腊肉保存得当，能保存一年的时间了，味道咸香可口。

而其他的，猪肝猪心猪肺这些，夏烈闲暇时间就做来吃了。

尤其是猪肝，之前她觉得不太好吃，可是那天那一盘，却觉得味道不错，切成了小块的爆炒，吃起来口感爽脆嫩滑，一点都不绵软，喷香喷香的。

哦，夏烈还没忘记做腊肠。

何叔也要做香肠，便让夏烈把猪肉这些拿过来，他一起就帮忙处理了。

他自个儿的半头猪，还有楚云琛买的夏二叔家的两头猪，也是要做香肠的，除此之外，还有腊肉这些也要做。

当然，楚云琛也没叫何叔打白工，是特意给了报酬的。因为数量有些多，何叔还将自己的徒弟叫来了。

他有两个徒弟，一个听说开着一家私人菜馆，另一个虽然不是自己当老板，但是听说也是很有名的餐馆里的掌厨，年薪过百万的那种。

两个徒弟一高一瘦，一胖一矮的，站在那里体型十分的截然不同。

这师兄弟二人一来，就撸起袖子跟何叔一起弄猪肉了。先是香肠，选肥瘦相间的肉剁碎了，加上调料搅拌均匀，就可以倒在肠衣里做香肠了。

香肠的口味做了三种，麻辣的，咸甜的，还有胡椒味的，反正到时候喜欢吃啥口味的就做啥口味的。

腊肉呢，在外搭上一个架子，将腌制好的腊肉的挂在上边，包括装好的香肠，而后在下边生火，用上山砍来的柏香树来熏烤。

熏烤最好不要见明火，而是用柏香叶的烟雾细细的慢慢的来熏。

这个过程，要熏上两三天，将柏香的香味都熏透进了肉里，整块肉变成了漂亮的黄色，而切开之后，能看见里边红的白的分明，这便是熏好了。

熏好的腊肉可以继续挂在有烟火气息的地方，也不需要废太大的力气去储存，就这样就能放上一年，只要不见霉，都可以吃。

而熏好的腊肠，瞧起来没有刚装好的那时候白胖，颜色是红褐色的，微微缩水，看起来有些干瘪。

但是切开之后，肥瘦分明，看起来格外诱人。

当晚，何叔就给大家做了个腊肉煲仔饭吃。

砂锅架上，煮上夏烈家的米饭，往上盖上斜切片的腊肉，整整齐齐的码上，除此之外，还能盖上青豆胡萝卜粒之类的。

等弄好之后，盖上砂锅，小火细细的焖。

一会儿，里边香气飘出来，米饭混着腊肉的香气，那叫一个浓郁，那是潮湿而温暖的香味，闻着就让人感觉到了一股浓浓的幸福。

何叔的两个徒弟忍不住深深的吸了口气，眼中异彩连连。

他们两在楚家呆了五天了，一开始他们还不明白自家师父为啥待在这么一个小村子里，直到他们

吃到的第一口饭。