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第352章 霸王别姬（第1页）
蒋老板目光凌厉，迅手起刀落，割开了甲鱼的脖子，结果了甲鱼的性命。杀完两只甲鱼后，蒋老板把甲鱼倒挂了起来，给甲鱼放血。
“向老板，这回学会杀甲鱼了吧？”
向晚舒点点头，“看是看会了，估计等到了实操的时候，就得让甲鱼咬到脚指头。”
蒋老板“哈哈哈，别说，我最开始学杀甲鱼的时候，真就让甲鱼咬到脚了，那屁股给我疼的呦。”
向晚舒疑惑“嗯？甲鱼咬脚了屁股疼啥？”
蒋老板“师父揍的呗。”
向晚舒“哈哈哈！”
蒋老板“对了，这甲鱼你想怎么吃？”
向晚舒“这甲鱼我留一只，另一只给你自由挥怎么样？”
蒋老板“哈哈哈，可以！”
向晚舒看着手里的甲鱼，要是直接红烧的话，肉太少了，还不够三人塞牙缝的呢。既然如此，那就再往里加点什么呢？
有了！厨房的盆里有两只鸡，那就来一道霸王别姬！
向晚舒将甲鱼收拾干净之后斩成小块，将甲鱼和鸡块焯水之后清洗干净，起锅烧油，倒入葱段、姜片、花椒、八角、香叶、干辣椒炒出香味，把鸡块和甲鱼块倒进锅里翻炒。接着淋上一些白酒去腥，炒到肉表面变干紧缩之后，淋上酱油调色、盐、白糖调味。再倒入清水烧开之后改小火炖煮。
煮熟之后，收汁到汤汁粘稠，出锅前淋上一些料油。出锅时，把鸡块和甲鱼块一左一右装到盘子里，淋上汤汁，用香菜点缀一下，霸王别姬就完成了。
今天向晚舒为了更贴合霸王别姬的主题，特意耐心地把鸡块装到了两个盘子里，每个盘子里都是拼好的半只鸡，另一半是拼好的半只甲鱼。一鸡一鱼正好挨在一起。
蒋老板看到向晚舒的菜，不禁问道：“向老板做的是红烧？”
向晚舒点点头，“没错，按照做法来说就是红烧。”
蒋老板伸手一指“那为何要每盘都装着半只鸡和半只甲鱼？”
向晚舒“因为这菜的名字叫霸王别姬！”
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