倍福文学

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第320章 什么馅的（第2页）

向晚舒点点头，“相信娘的手艺！”

李氏离开向晚舒的房间，把罐子送到向爹爹屋里后，转身出来去买了一些肉回来，把肉洗干净去皮，再去掉一些肥肉，只留下三分肥七分瘦。

把剁成肉馅放到盆里备用，向盆里倒一些熟油，盐，酱油搅拌均匀，给肉馅入个底味儿。接着又洗了两根黄瓜，把黄瓜切成小丁放到肉馅的边上。

然后李氏和了面，醒好之后擀成了馄饨皮，这时才把黄瓜丁和肉馅搅拌到一起，再进行二次调味。

调好味的黄瓜很快就会出水，所以李氏加快了包馄饨的度，尽量在黄瓜大量出水之前把馄饨包好，这样才能锁住黄瓜的清新和鲜味。

馄饨包好之后，水也烧好了，李氏立马将馄饨下锅。打了两次凉水之后，馄饨都漂了上来，李氏捞起一个用手指一按，馄饨皮就陷了下去，说明馄饨里充满了空气，肉馅已经熟了，成了紧锁的一团。

李氏将馄饨捞了出来，放在碗里，兑了一点清水，没有放葱花和香菜，省着夺入了黄瓜的清香。

“丫头，吃饭了。来尝尝娘包的馄饨。”

向晚舒“什么馅儿的？”

“你尝尝就知道了。”

向晚舒舀出来一个馄饨闻了闻，一股淡淡的清香传到向晚舒的鼻腔里，特别的清爽，让向晚舒的本觉得油腻的馄饨一下子变得清新，有了食欲。

向晚舒咬了一口馄饨，肉的肥瘦比例正合适，吃起来香而不腻，黄瓜还保持着脆嫩的口感，弹牙的肉馅和脆嫩的黄瓜在嘴里混合到一起，产生了奇妙的反应，让向晚舒忍不住吃了第二口、第三口........

不一会，一碗馄饨就被向晚舒吃完了。向晚舒舒服的揉着肚子，这是她这两天吃的最饱的一次。

“娘，您的手艺越来越棒了！”

李氏慈祥地笑着，“饱了吗？没吃饱娘再给你包去。”

向晚舒“饱了，饱了。再吃就该恶心了。”

“行，吃饱了就歇着吧，娘去给熬梨水去。”

李氏回到厨房，把梨洗干净，去皮去核，切成小块，和清水一起倒入锅中，大火烧开之后，又向水里放了几粒贝母、百合、红枣、枸杞和冰糖，用小火慢慢炖煮，直到梨块变得软糯，晾到温热之后给向晚舒端了过去。

喂完了向晚舒吃梨汤后，李氏来到院子里杀鸡宰鱼，收拾干净之后，把鸡剁成了小块，焯水之后，向锅中加了一大勺的猪油，烧热后抓了一把葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料和干辣椒，炒出香味，而后把鸡块倒入锅中翻炒到鸡块表面金黄，油脂开始渗出。

接着倒入酱油，给鸡块上色，炒出酱香后填上水，没过鸡块。大火烧开之后把鸡块往一边堆一堆，空出一块地方把鱼放到锅里，再加入一些盐来调味。