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第286章 怎样挑（第2页）

红豆煮熟了，燕子喊来了向晚舒。向晚舒见锅里的水还有不少，于是又让二人接着烧火，用小火把水收干。

等水分收干了，向晚舒把红豆捞出来晾了晾后，便让大川和小刘把红豆放在石臼里开始捣红豆。

捣红豆不仅可以让红豆沙更加细腻，更能处理掉无法剥去的红豆皮。大川和小刘两个人一个负责捣，一个负责来回的翻红豆。捣了差不多一个多时辰红豆这才变成细腻的红豆沙，但此时的红豆沙还有点稀，需要再次把红豆放进锅里慢慢小火搅拌去掉多余的水分。

向晚舒将红豆沙端到厨房，把红豆沙放到锅里用小火慢慢搅拌，中途向红豆沙中加入了白糖和油，搅拌到红豆沙变得粘稠后，就可以出锅晾凉了。

等到处理好红豆沙的时候，天已经快要黑了，加上一下午的体力劳动，五个人的肚子都已经咕咕直叫了。

向晚舒叫来燕子，让她去后院摘一颗圆白菜和辣椒回来，把圆白菜和辣椒剁碎，倒上一些油搅拌均匀。

另一边，向晚舒端起来面的盆，用手掂量掂量，手感轻飘飘的，打开盖在面盆上的盖子，面已经沾在了盖子上，拉丝的效果不亚于奶酪。用手扒拉扒拉盆里的面，面已经变成了蜂窝状，内部均匀的气孔标志着面已经透了。

向晚舒将面倒在面板上，沾着干面粉用力揉面团，把面团内部的排空，揉搓成一个光滑的面团。再用刀把面团切成两半，揉搓成条，用刀切成一个个大小一致的面剂子，用擀面杖擀成圆圆的面皮。

拿来做好的枣泥和豆沙馅，包在面皮里，一手拖着面皮，另一只手的拇指和食指捏住面皮微微向上拎着面皮开始捏褶，同时拖着面皮的手的拇指不断地把馅料往里压，转了一圈之后，一个包子就包好了，不多不少十八个褶子，中间还有一个圆圆的小坑。

等到豆沙馅和枣泥馅包完了，向晚舒这才拿来燕子切好的圆白菜馅。圆白菜馅已经提前加好了油，放了这么长时间依旧没有出水，为了让馅料看起来更加有食欲，向晚舒又切了点胡萝卜丁放在盆里，接着向晚舒向盆中倒了点酱油和盐，搅拌均匀后，就可以包圆白菜馅的包子了。

包好之后，向晚舒现还剩了点面，向晚舒顿时玩心大起，又擀了两个面皮，揉了两个面团，在面团表面刷了点油，把面团包进了面皮里，这样一个面馅儿的包子就诞生了。

向晚舒还想再包几个，但是锅里已经摆满了包子，没有地方再放了，于是向晚舒只好盖上锅盖，让包子再醒一会，至于剩下的面团，向晚舒就干脆直接擀成饼，用油锅烙成了面饼。

“柳红，打两个土豆！燕子，过来烧火喽！”

两个人答应一声，开始了手里的工作。柳红打了五个土豆，清洗干净后按照向晚舒的吩咐切成了细丝。接着又将土豆丝放在水里加了点盐，泡一会。然后把土豆丝放在开水里烫一分钟，捞出一根放在水里过个凉，放在水里一尝，土豆没有生味，还脆脆的，说明土豆丝的熟度刚刚好。

柳红将土豆丝捞出来全部放在凉水里，交给了向晚舒。向晚舒接过土豆丝后控干水分，向土豆丝里倒了两勺红油和料油，一点点盐，搅拌均匀，就成了一道下饭神器，凉拌土豆丝。

晚餐是包子，自然也少不了汤，最近天气热，油腻的大家都吃不下去，这时候来上一道清淡的汤最好了。

向晚舒又让柳红打了几个土豆，将土豆切成细丝，这次并没有用盐水泡，只是简单地清洗了一下而已。

油锅中倒入葱花爆香，将土豆丝倒在锅里翻炒出香味后，倒入热水，锅中的汤顿时变成淡淡的白色，接着向锅中倒一点点酱油，使汤色变得金黄，再加一些盐调一个底味，盖上锅盖用大火炖煮。

煮了一个钟后，锅中的汤汁已经变得粘稠，大部分土豆已经融化到了汤里，用勺子在锅中搅一搅，使汤中的土豆变得更碎，更容易化到汤里。小火咕嘟一会后，再调调味，抓一把香菜放进锅里，一道粘稠又清香的土豆汤就出锅了。

柳红和燕子把菜端上去时，向晚舒看见案板上还剩下一点圆白菜和早上摘的一根黄瓜，于是向晚舒将圆白菜用手撕成片，倒些盐用手抓出水分。