倍福文学

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第196章 捣糯米（第2页）

向爹爹“娘，这玩意可粘了，每次往外拔都可费劲了。”

向奶奶“那是你不会用那股劲儿，拿来，你看我的。”

向爹爹“娘，还是我来吧。”

向奶奶更嫌弃了。

“你来？等天黑了我都不一定能吃上。”

向爹爹只好把木杵递给李氏，自己和向晚舒在一旁看着。

“儿媳妇，加把劲了。”

“好嘞，娘。”

“嘭”

“嘭”

向奶奶一边捣糯米一边开口道：“老二呀，捣糯米不能用蛮力，得用巧劲儿，像你那样愣往外拔，费劲不说还捣得不好。你看，用上巧劲儿之后，一下不就拔下来了？”

向爹爹急忙点头。

“是是是，娘最厉害。看见没丫头，以后再想吃年糕什么的，你就把你奶奶请来。”

“嘿嘿，那我可得多做点。”

几分钟的功夫，向奶奶就把糯米捣好了，原来粒粒分明的糯米现在已经变成了一个巨大的糯米团子。

向奶奶用木杵控制糯米团在石臼里转了几个圈，糯米团就粘在了木杵上，李氏拿来了一个大笸箩，接住了掉下来的糯米团，捧着它回到了屋子里。

向奶奶跟在后面拿来了模子和一些糯米粉，向晚舒拿来了提前炒好的黄豆面和白糖。李氏和向奶奶把手沾上糯米粉，用手掌侧面在糯米团上撵出来一个球，把球放在模具里按平，再往下一敲，一个糯米球就变成了一个带着花纹的年糕。

向晚舒拿着一个印章，用印章蘸上用颜料往年糕中间轻轻一按，一个新年年糕就做好了。有的年糕还会按上几个红枣，这样吃起来会有一股枣味儿。

一盘年糕做好之后，向爹爹就把盘子端到外面，把年糕冻起来，吃的时候把年糕放到锅里蒸一蒸，也可以切片放到水里煮一煮，再倒上一些糖，就变成了糖浆年糕。

在做年糕的时候，向晚舒也拿了一块糯米团，用擀面杖擀成饼，撒上白糖和黄豆面后卷起来，就变成了豆面卷。

做完了年糕，天已经不早了，该吃下午饭了。之前过年的时候，一家人都是吃苞米面的饸饹面。吃了几十年，向爹爹早就吃吐了。现在家里有钱了，向爹爹提议今年用小麦粉做面条，李氏看着厨房堆积的三大袋面粉，最终决定做个鸡蛋面！

李氏来到厨房，舀了四瓢面粉放到盆里，又往盆里打了几个鸡蛋，用手把鸡蛋和面和匀，之后加入一些盐碱水，让面条更加的劲道。

揉好的面团变得表面光滑，颜色金灿灿的，把面团放到一边，盖上盖子醒一会。趁着这个功夫，李氏将泡好的木耳、蘑菇、笋干和肉丝切成丝。

锅里加些油，葱姜爆锅，把切好的食材放到锅里翻炒，锅边烹上一点醋增香后加入适量的盐、白糖、胡椒粉调味，再加些酱油调色，熬到略微粘稠之后即可出锅。

接着李氏将面团放在面板上慢慢揉了揉，用手按成饼状。往面饼上撒些面粉，就可以用擀面杖开始擀面了。

擀好的面饼薄厚均匀，外形非常的圆。往上再撒些面粉，把面饼折一折，就可以切条了。宽面，细面全在刀的控制上。李氏图的省事，干脆就全切成了小拇指宽的面条。

水开了，往里撒上些盐，面条跟着下锅，用筷子搅和搅和，水开之后再往锅里倒点凉水，如此两三次之后，面条就熟透了。

把面条盛出来，向爹爹愿意吃过水的，说这样吃面条劲道滑溜。其他仨人喜欢吃热乎的，就直接盛到碗里倒上卤子。