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第581章 大漠孤烟（第1页）
巴吐尔没顾上听。
他正蹲在泥缝旁辨味。
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自家四十一味香料用下去，烤到后半程只剩浓烈。
苏牧只挑了四样，又放了孜然和洋葱，香气反而分得清。先闻见羊，再闻见料，最后才是木头。
少，不等于弱。
他守了四代人的香料箱，原先总怕少放一样便辱没祖传手艺。如今闻着地底透出的味，箱子忽然有些压手。
祖宗留下四十一味，是让后人会用。
不是让后人一锅倒完。
苏牧忽然起身，走到炉口。
周围的人跟着往前挪了半步。
「都退后。」
没人动。
苏世回头：「我师父说退后。」
人群这才往后散开。最前头几个仍伸着脖子，脚倒是退了，脑袋还留在原处。
苏牧蹲下来，把耳朵贴近封土。
炉底的呲啦声已经连成一片。
细油落得轻，厚油落得沉。间或有肉筋受热收缩，铁钩跟着轻颤，铁链在石槽里磨出极轻的擦响。
他听了数息，抬手按住泥面。
热透过黄泥压进掌心。
火路没乱。
四条腿受热最足，肋条的油也走到了末段。外层油膜已经收紧，贴在肉上结出薄壳。骨边的筋膜则软了，再多一刻容易脱钩，少一刻又差那口酥。
苏牧收回手，终于笑了。
「皮已经酥了，骨血已经化了。」
苏世愣了愣：「皮不是剥了吗？」
「说的是外面那层油膜。」
「那您说外层不就行了？」
苏牧看他：「饿糊涂的人，得听点短的。」
四周又响起一片吞咽声。
苏牧看了一眼插在桌边的线香。
「最后一炷香。」
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