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第531章 不分高下（第1页）
周师傅的筷子悬了半天。
落下去了。
先夹的是陆远山的金龙鳜鱼。
筷子碰到鱼肉的瞬间，外壳酥脆的触感传到指尖。送进嘴里，酸甜的酱汁裹着炸得蓬松的鱼肉，层次从舌尖往后推。
周师傅嚼了三下，眼皮跳了。
好！
刀工是真好。每一根鱼肉条的粗细分毫不差，炸制的火候让外壳和内里形成了两重口感。
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酱汁的酸甜比例压得恰到好处，不抢鱼肉本味。
他放下筷子，没说话。
转向巴图鲁的烤羊排。
还没入口，香料的气息先到了。手指捏住肋排骨的一端，撕下一块肉。肉质嫩得过分，牙齿陷进去的时候，油脂和香料的汁水一起涌出来。
四十七种香料，一层盖一层。舌面上的味道在变，前调后调中调，跟闻香一样有节奏。
周师傅的喉结滚了一下。
嚼完了，嘴里的余味还在转。
也好！
好得离谱。
最后，他端起那碗阳春面。
白瓷碗，汤清见底。
面条白得透亮，上面飘着几粒焦葱碎。
周师傅的眉头还拧着。他用筷子挑起一根面条。
细！
比他见过的任何面条都细。但挑起来不断，还带着弹性。
送进嘴里。
牙齿咬下去的那一口。
周师傅的动作停了。
面条的口感不对。
不是寻常面条那种软塌塌的嚼劲。是韧的，弹的，牙齿切进去之后面条会弹回来。粗麦面粉做出的东西，嚼在嘴里却带着一股纯净的麦香。
然后是汤。
清汤入喉，鲜味从舌根往上翻。不浓烈，但绵长。
筒骨熬了一整夜的醇厚底味全化在这清汤里了。
最后是葱油。
焦葱的香气被热油锁住，附在面条表面。每嚼一口，葱油的香就跟着出来一层。
周师傅吃完那一筷子面，放下了碗。
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