倍福文学

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第24章（第1页）

香味飘得老远，前院和中院离得近的人全被勾了过来，七嘴八舌地议论着，满脸都是赞叹。

一开始大伙儿还不信这是李红兵的手笔，可那味儿骗不了人，事实摆在眼前呢。

面对周围人的惊呼，李红兵心里挺平静。

这真不是他有多神，而是这道菜的改良者够牛。

只要照方抓药，味道绝对差不到哪去。

再一个关键，就是李红兵舍得砸料，光猪油就下了二两半。

这二两半可不是瞎猜的，那是他在丰泽园后厨天天盯着、算着、琢磨出来的黄金比例。

虽然不是绝对真理，但也算是个标准答案。

都说在后厨要眼勤手快多记，这话没错，但光记不够，还得脑子转得快，善于总结，这样才能真正学到干货。

“红兵，你这鱼到底咋做的？”

阎大妈这一嗓子问出来，旁边人一个个眼睛都亮了，满是期待地看着李红兵。

眼下市场上鱼肉比猪肉便宜多了，甚至便宜不少，但腥味重，不好收拾，大家买得少。

要是能从李红兵这儿讨教到法子，以后就能用买肉的钱多买几条鱼，家里也能时不时开回荤。

见李红兵没吭声，阎大妈她们心里有点发慌。

其实阎大妈刚才问得确实有点唐突。

对于手艺人来说，这可是吃饭的家伙什，谁肯随便外传？所以她们也没把握李红兵会不会说。

“红兵，不方便说就算了，别为难。”

迟疑片刻，阎大妈还是先开了口。

这话既是给李红兵台阶下，也是给自己留退路，省得一会儿冷场尴尬。

“没啥不好意思的。”

李红兵笑了笑，冲阎大妈说道：“这叫酱汁活鱼，主料选一斤半左右的鲤鱼就行。”

“配料也简单，甜面酱、白糖、猪油，各二两左右，还有……”

“嚯！这么多料？”

李红兵话还没说完，阎大妈就惊叫起来：“做一次鱼就要二两猪油？谁家耗得起？这也太奢侈了。”

“可不嘛，还有二两白糖和甜面酱呢。”

旁边立马有人接茬道。

好家伙，这账算下来，连买块猪肉都嫌亏本。

要是挑那肥膘多的还能炼油炒菜，勉强能忍。

可这丰泽园的菜式，咱普通人哪配吃啊？

趁早撤吧，这锅咱们背不动。

原本想跟李红兵偷师几招，结果人家刚露个头，大伙儿全怂了。

李红兵心里早有数，也没硬留人。

刚才他迟疑，是怕当众泄露丰泽园的秘方不妥。