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林霖又开始给大肠翻面。
给大肠翻面，林霖还不太熟练。
肖晓已经洗干净一个猪肚，开始洗第二个了。
等到两人清洗干净大肠和猪肚，又开始处理小肠。
“洗小肠的时候，动作要轻一些，不要把小肠弄破了，一会儿我们得用小肠来做香肠。”
林霖一边清洗小肠一边嘱咐肖晓道。
“好！”
肖晓动作轻柔了一些。
用面粉揉搓后，林霖将小肠放入溪水中冲洗。
这时，林霖注意到有一只红壳子的龙虾竟然用钳子抓住了小肠。
“啊！龙虾！”
林霖惊呼，用力将小肠和龙虾一起带了上来。
“估计是闻着腥味来的。”
肖晓看了一眼，这只龙虾个头还不小。
她开始跟林霖分享起自己小时候用螺蛳钓龙虾的故事。
“只需要在一根棍子上系上一根结实的绳子，然后把螺肉拴在上面，放进溪水里，不一会儿龙虾就闻着腥味过来了。只要龙虾钳子抓住了螺肉，一扯，龙虾就上来了。”
“钓龙虾最好去水草多的地方，一钓一个准。”
肖晓小心翼翼的帮林霖将龙虾从小肠上取下来，就怕龙虾把小肠抓破。
林霖从来没有钓过龙虾，于是津津有味的听着肖晓诉说。
“不过龙虾壳硬，味道也腥气，不能吃！”
听到这里，林霖就听不下去了，想想自己那个世界，夏天的时候，大街小巷的夜啤酒排挡，龙虾是多么畅销呀！
“龙虾可好吃了！在我们那里龙虾买的很贵的！”
林霖一脸你不识货的模样，望着肖晓。
“啊！”
肖晓有些尴尬，“我们这里的人都不吃龙虾。”
林霖一脸叹惋，“等哪天你教我钓龙虾，我做麻辣小龙虾给你吃。”
肖晓笑着露出大白牙，“好呀！我知道哪里的小龙虾最多！”
，肖晓骄傲的挺了挺胸脯。
两人清洗完回家，猪肉也就晾干了。
林霖叫肖晓在每一块猪肉顶部扎一个孔，然后用草绳将猪肉穿起来。
先将猪肉放进装了白酒的碗里滚一圈，然后均匀抹上盐，每一处都要抹到。
抹好盐的猪肉放进一个竹制框里，整齐码放。最后在上面压一块大石头。
两人合作将大石放在了上面，林霖看了看三大竹筐的猪肉，满意点了点头，“这样腌制过程中，猪肉里面的血水就可以流出来了。”
腌制腊肉最适宜的温度在十几度左右，所以两人将竹筐放到了地下室，竹筐下面还放了一个大木盆，防止血水流出来污染地面。
“每天翻个面，腌制两到三天就可以进行下一步了。”
林霖拍了拍石头。
“下一步就是用热水清理干净猪肉表面的脏东西，然后挂起来晾晒，晾晒半个月左右就可以收起来了，这样我们到冬天都有肉吃了。”
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