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第60章 为什么没有 制作鱼丸（第1页）

第60章为什么没有制作鱼丸

等劳德靠近之后，大家才看清楚盘子里的腊肠腊肉，先是被温润透亮嫣红色给吸引住，紧接就是清甜柔和独有的鲜香肉味顺着鼻子溜进去。

虽然腊肉腊肠被切成薄薄的一片，大家也不在意，甚至还很开心。

毕竟不要钱。

腊肉腊肠很快就被分的干干净净，而尝到腊肉跟腊肠的顾客们也没什么期待，他们心里想着这么薄，又能尝出什么味道。

可等放进嘴里的瞬间，酒香混着浓郁油脂香气从舌尖直接绽放开，这独特的味道让所有人都直接愣住，回过神后，连忙喊着要来一份。

他们都清楚规矩，手慢无！

方梨开心地眯起眼睛：“劳德，按着先后顺序都记下来。”

说完，她就转身回厨房干活。

当初小食馆这边厨房设计，方梨特意让人多砌六个灶台，一个灶台又分前后两个位置，它们排成一排在墙边，相当的显眼。

早上烧热水，蒸馒头，煮面条，差不多用三口灶台。

现在要煮煲仔饭，基本所有灶台都要用上。

尤安已经按照方梨的吩咐，将猪油均匀的涂在砂锅的内壁，然后将泡了一段时间的米捞出平铺在上面，倒入少量的水后，就扣盖放在灶台上。

灶台上的火势也要注意，不能太猛，中小程度就差不多。

方梨进来后，估摸着时间，先把干净抹布用水打湿，稍微扭干水分，一个个掀开发烫的砂锅盖子。

砂锅中的米饭还带着不少水汽，方梨拿起竹筷子戳小孔。

这个做法是破开表面这层厚厚的“膜”

，让蒸汽顺利地穿过米饭，避免出现夹生又或者是中间太湿。

除此之外，是能让待会铺在上面的食物均匀受热，也能让腊肉腊肠的油脂浸透在米饭中，锅底的水分也能蒸发得更加彻底，并混着最开始涂抹的猪油，形成又香又脆的锅巴。

戳完孔后就开始放入洗好的配菜，玉米粒豌豆粒，焯过水的绿叶菜，以及切成片的腊肠以及腊肉，将这些配菜沿着砂锅边放，最后中间打上一个鹌鸟蛋。

方梨又依次地盖上砂锅盖，并沿着锅边淋一圈油，便去旁边开始调制砂锅腊味饭要用的酱汁。

因为条件有限，酱汁也简单，就是酱油加少许的白糖。

但这样也就足够了。

腊肉腊肠的美味足够能填补这一点点缺点。

在听到砂锅中传来“呲呲”

的声响，腊肠腊肉那独有的香气也慢慢的弥散出来，从厨房到餐厅，引得坐在位置上等待的顾客们都不由自主的吞咽口水。

等待的过程中是漫长的，也是令人期待的。

没多久，霍尔用着木板端着还在发出“噼里啪啦”

响的砂锅腊味饭出来，他将其送到第一个喊的顾客面前。

“砂锅很烫，千万别用手去触碰，旁边这个用小竹筒装的是酱汁，你可以选择淋在上面，也可以选择不淋。”

劳德想了想，又再次提醒。

“砂锅非常烫！一定要注意！”

那名顾客很谨慎地点点头，但目光却被面前这铺满食物的砂锅腊味饭给牢牢吸引住。