倍福文学

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第282章（第1页）

范长青拿起菜单仔细看了一遍。

“你们别在这推让了。你们两个人的菜单虽然出得还算可以，但是不够全面。

这菜单上，荤菜比素菜多，而且凉菜就两个，樟茶鸭、蒜泥白肉。这不是标准酒席。

你们再加两个凉菜。这样就是八、四、四、二。十二个热菜，四个凉菜，两个汤。十六菜二汤。”

郑岩谦让道:“师兄，您来？”

何雨柱点点头，拿起笔加了两个凉菜。

红油木耳

凉拌黄瓜

“你们自己看看菜单，看看有没有要换的菜？如果没有，就再抄一份，等会丁采购来了。我把菜单给他，托他去买食材。”

范长青朝郑岩、何雨柱示意一下，让他们再看看菜单。

郑岩、何雨柱看了一遍菜单，觉得没什么问题，郑岩就抄了一份。

范长青收起两份菜单。转头对牛明明说:“明明，这次是柱子和石头的出师宴。过几年等你出师时，你也得写一份出师宴的菜单。这几年，你可要好好锻炼厨艺啊。”

牛明明:“我知道了，师父。我会努力锻炼厨艺的。”

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1953年3月22日，二月初八。

上午点名后，郑岩和何雨柱两人就开始准备出师宴的食材。

出师宴的十六道菜，两个汤，最复杂的就是樟茶鸭。

早在三天前，范长青就托丁采购把鸭子买回来了。

郑岩和何雨柱也在鸭子买回来的时候，就开始制作。

鸭子在下午开始腌制，第二天上班才取出来，挂在院子里风干，在晚上下班之前才取下来。

今天郑岩和何雨柱分工合作。何雨柱去熏制鸭子，然后再把鸭子蒸熟。

郑岩则是把所有的食材，全都切配出来。包括牡丹鱼片在内。

由于今天郑岩和何雨柱要准备出师宴的食材，没有时间加工酒楼做生意的食材。

加工食材的工作就由范长青和田秋生两人来做了。