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第276章（第2页）
邵经理不再多说什么，每个菜都认真的品尝一下。希望自己能想明白，蔡师傅他们到底在哪挖了坑，让唐主任跳下去的。
见邵经理这样，栾掌柜微微一笑:“邵经理，不是我不想说，是这事不好说。这样吧，我去叫范师傅过来。您把刚刚的事和范师傅说一遍，您就明白我为什么不好说了。”
“真的？栾经理，您在这吃着。我去叫就行了。”
邵经理抬头看了眼栾掌柜，见他笑着点头。邵经理起身就往厨房去。
一进厨房，就见范长青正一边做菜，一边和身旁的何雨柱聊天。
“明明，你去接替范师傅做菜。范师傅，我有点事问您，您出来一下。”
邵经理顾不得客气，直接安排牛明明上灶做菜，把范长青替换下来。
“邵经理，您稍微等一下。这个菜马上就好了。”
听见邵经理的安排，范长青不再和何雨柱聊天，专心做菜。
范长青把菜做好，就下了炉台。
邵经理带着范长青回到包厢。邵经理正想把蔡师傅他们的话复述一遍。
栾掌柜先一步开口:“范师傅，趁着菜还没凉，您先尝尝。”
邵经理闻言一愣，随即反应过来。附和道:“对对对，范师傅，您先尝尝菜。”
说完，邵经理就给范长青倒好一杯凉白开。
虽然对自己徒弟做的菜有信心，在厨房也听何雨柱说了，只有糟溜三白、荔枝腰花、油爆双脆有点小问题，其他的菜品都没什么问题。而且考核已经通过，现在是中级厨师了。
可邵经理把自己叫到包厢来，栾掌柜又让自己先品尝菜。
范长青心里有疑惑。按理说，徒弟是不敢欺骗师父的。但还是把每个菜品都尝了一口。
“栾掌柜、邵经理，虽然我不是专业鲁菜出身，但是菜的品质如何，我还是能尝出来。荔枝腰花、油爆双脆，这两个菜的火候差了点。
腰花现在吃起来，口感不脆不说，还有一点点轻微的腥骚。如果是以川菜口味来制作，这个腥骚味是可以掩盖住的。
双脆要好上一点，但是它的脆感中也有一点点老。这道油爆双脆，一般食客吃不出来。
糟溜三白中的鸡肉肉质显老了，鱼肉也不够嫩。其他的鲁菜，在中级厨师这个水准中，还算勉强过关吧。
我再说说川菜吧。牡丹鱼片、干煸鳝丝都炸狠了点，鱼肉的鲜嫩都有不同程度的流失。这两个菜和油爆双脆一样，一般食客品尝不出其中的不同。
蒜泥白肉薄厚还算过关，就是调味时，辣椒的香辣盖过了蒜泥的香味。宫保鸡丁还算不错，明明能做到这个程度，我已经很满意了。”
听完范长青对菜品的点评，邵经理觉得范长青和蔡师傅他们的评价差不多。
邵经理看向栾掌柜，“栾经理，我还是没听明白。”
栾掌柜没有回答邵经理的话，而是问向范长青。“范师傅，就中级厨师这个水准，满分是十分。您统一给柱子他们打分，能打多少分？”
范长青思索了一会，“就他们仨做的这四个菜，统一打分。柱子只能打8.3分，石头8分，明明只能打5.9分。
柱子和石头的菜，只能说有瑕疵，让他们尝一下，下次应该会有所改善。而明明就需要多练习练习，厨艺才会有所提升。”
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