倍福文学

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第241章（第1页）

“对啊，天气慢慢冷下来。等服务生把我们做好的菜端到大堂来，那菜就差不多凉了。这热菜和凉菜可是两种口味啊。”

“对，热菜上桌，不止是味道好，口感也好。而菜凉了再上桌，味道会淡，口感变差，菜还容易粘连在一起。”

“食客们边喝酒，边聊天，粘连在一起的菜也不好夹起来。如果用铁板装菜上桌，不止味道和口感有保证，菜凉的也不会那么快。”

王义兴、崔守成和田秋生听了郑岩的想法，三人先后开口表达赞同。

“话是这么说，可也不是所有菜都适合用铁板装盘的。酸菜鱼这种带汤的就不说了，回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁这些没没什么汤汁的也不适合吧？别菜还没上桌，汤汁就被烧干了。”

范长青则和田秋生他们的想法不一样。

栾掌柜点点头:“对，不是所有菜都可以用铁板装盘的。不过，咱们可以慢慢试。”

“各位，菜品方面就得麻烦各位大厨讨论了。这铁板不够，我得去找人做出来。你们慢慢聊，我就先走了。”

对于菜品装盘，邵经理不是太懂，为了避免闹笑话，只能不参与讨论。

“那个。栾掌柜，舅舅，各位师傅。你们慢慢聊，我先回厨房了。”

郑岩也不想再表什么意见，选择溜之大吉。

其他人聊了一会，决定每天员工餐时，做一两个菜，用铁板装盘试试。看看热量太高，会不会影响菜品的口感。

日子就这么一天天过去。丰泽园推出了铁板虾，消息传开后，四九城的有钱人都来丰泽园尝尝鲜。有些工厂或公司有什么生意上的业务，也会把招待宴请安排在丰泽园。

丰泽园楼上楼下，前面大堂，前院、中院的包厢，时常坐满。

邵经理找了两个红色家庭的孩子来丰泽园上班，每天都跟着牛明明后面干活。邵经理这个用意，厨房的人都明白什么意思。

1o月31日。晚上下班，郑岩回到月河路张家。

张铁坐在客厅等着郑岩，见郑岩回来，起身来到门口，“石头，你后天能休息一天吗？帮我做几个菜。”

“没问题，我明天上班就和我们经理说一声。”

郑岩停好自行车，来到客厅，给自己倒了杯茶。

“呼，舒服。师兄，您后天是要请客吗？几个人，做川菜还是鲁菜？”

喝了一杯热乎茶，郑岩询问道。

张铁回道:“一个在医院同病房的朱大哥，你也认识的。两个从战场回来的战友，我也是前两天才知道的。

本来想请他们去外面吃饭的，他们不愿意去，我就打算在家里请他们了。

你也知道，我的手艺对付对付自己还行，请别人吃饭，就拿不出手了，只能麻烦你来给我做几个菜。

至于川菜还是鲁菜，你自己看着办。我们不挑。连同你我在内，一起五个人。”