倍福文学

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第358章（第2页）

青杏切成非常薄的片，浸泡在麦芽液中，去掉一部分酸味，增加香气。

浸泡好蒸的材料也差不多了，开始摆盘处理。

将浸泡青杏的汁液跟蒸好的面团混合，捏出槐花的造型，下面放上蒲扇叶做托。这里使用的蒲扇叶是新鲜的蒲扇叶，没有蒸。

切开后香气跟蒸出来的香气完全不同，而是夹杂苦涩气息的清香。最后覆盖上一片酸杏薄片，浇上白梨酱汁，一道配方就做好了。

白梨酱汁使用葵花籽油浸泡过，将整道配方的香气压下去，所以送出去的时候香气有些不明显。

主持人惊讶的问：“为什么香气这么淡？之前我闻到的明明很浓郁。”

阿雅笑道：“因为我希望享受这道配方的人能闻到第一下最浓郁的香气呀。”

调皮~

评委老师们很期待，之前主持人的采访他们可看仔细了，后面还多关注了阿雅好几次。

配方的摆盘上差点意思，一个评委老师问：“阿雅选手，为什么要选择跟盘子造型差不多的配方造型？不会觉得这样很平庸，不够突出吗？”

阿雅说：“我觉得这个时候尽量让客人觉得这不是一道配方，或足够不突出会更好。”

毕竟不想吃的时候最好的处理办法就是看不见吃的。

问话的评委愣了一下，随即笑道：“有道理吧。”

用勺子切开一朵槐花，那种厚重且带着清香的气味进入鼻尖，几秒后入肺，有种喝了一大口甘泉的感觉，太舒服了。

气味上阿雅做的很不错，至少能给九点八分。

前面几个选手这点都没做到！

入口，味道有点苦，夹杂麦芽的一点点甜，整体来说很平淡，感觉不太好吃。但是嚼劲很不错，不粘牙，很润。

“阿雅选手，这道配方的味道会不会太清淡了，或者说过于苦涩了些？”

精灵不太喜欢苦涩。

阿雅说：“在心理学上有个说法，人最能记住苦涩的感觉。味道上我认为也如此，只有苦涩叫人难以忘记。但是治疗作用的苦涩不能是难受的苦涩，老师可以仔细体会这个苦涩。”

几位评委老师仔细品尝，发现苦涩之后是淡淡润香，鲜香。

好神奇！

一般来说，回味都是回甘。苦涩之后浓郁的回甘真的很常见，前面也有几个选手如此操作。可回味是这种平淡、润泽、鲜香的真的少见，好像.......

一个评委老师惊讶的说：“好像诗人笔下甘露的味道！”

“对！就是那种感觉！”

非常治愈。

伴随草叶的清香，好似清晨起来，居住树上收集的第一滴晨露。还是鲜花类居住树上的晨露，香雅清润。

“阿雅选手，这道配方的后调太完美了！”

这个完美不是作为治疗类配方，而是普通配方中也足够完美。

阿雅行礼道谢：“谢谢老师夸奖！”

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