倍福文学

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第339章（第2页）

她非常期待老师制作的配方。

阿雅对这道题目的想法就是任何一个要求都不放弃，对她来说好像没有难点。

题目其实给了选手一个送分点：使用的三种送分材料。

猕猴桃味道清润、甜蜜，挑选略青涩的能增加酸度，白米果本身只有浓郁的脂香味，味道是寡淡的，可口感软糯。秋葵口感黏，根据加工方式软脆不定，味道可苦可无味。这就是最好的雪花表现材料，也能增加很多冬日设定。

比如温暖的家里看窗外雪花，户外得到的一杯应景的暖手茶等等。

阿雅的主题是坐在家里看窗外雪花，小时候超级喜欢这种感觉。

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妈妈在一边做衣服，她就坐在妈妈制作的软垫上，透过窗户间的树叶看外面大雪纷飞。有居住树的保护，吹进来的雪花扑在脸上，凉飕飕的，好像爸爸干活回来亲在她小脸上的唇。那种爱的感觉就是白米果的感觉，糯糯软软的。

想到这里阿雅幸福的笑起来。

其余材料使用霜菊花、糯面包果、香叶、蜂蜜、葵花子、红梅花、玫瑰。

先将白米果熬煮起来，分两批熬煮，一个需要熬煮出炸开的样子，一个需要维持微微白的小心核。

然后处理葵花籽，将其研磨出浓郁的脂香味，加入蜂蜜后腌制玫瑰和红梅花。之后来处理猕猴桃、秋葵。

阿雅需要的秋葵是脆脆的秋葵，不能软。对处理技术要求有点高，不注意秋葵就软了，不到位秋葵又不好吃，发苦。

做到这一点需要精准的控制水温、下水的时长、快速冰镇的速度，差一点都可能达不到脆爽的口感，或者过生味道苦涩有植物特有的臭味。

所以使用仪器来测试温度什么的确实很准确，只是多操作的几个步骤肯定会增加时间从而造成操作上的误差，从而引起整个配方失误。

阿雅现在已经脱离了使用仪器和追求做好配方的阶段，而是向武立轩靠近，在细节上追求完美、掌控和精准。只有这样才能打造出完美的配方，在配方研究的道路上走向更遥远、更高层次的道路。

其他材料准备好，然后使用面包果揉出薄薄的饼，将混合好的其他材料混入其中包裹起来，放入烤箱中让其膨胀起来，表面焦脆，内力汤汁十足，同时还不会过度高温导致内里的秋葵过熟。

又是一个相当考验技巧的操作。

这个时间调制摆盘：使用黑色的盘子，将熬煮到开花的百米果混入其中，好像一朵朵晶莹剔透的冰花，配合黑色的盘子有种冬天冰湖的感觉。再加入有些硬白心的白米果，瞬间里面的场景就变了，好像下雪的冬天，看着一片片雪花覆盖草地，下面草和地面的深色若隐若现。

最下面点缀一些香叶，将下雪的感觉营造的更深刻。

这时候糯面包果球炸好，膨胀出很漂亮的白色球。

看样子就知道时间、温度、水分、面包果的揉制程度控制的极好。

将霜菊花用蜂蜜搅拌一下裹在球上，好像雪地里的一个雪球。

配方制作好，阿雅将其取名为窗外的雪色。

那边，武立轩也制作好了一道配方，但是他的摆盘和风格跟阿雅的完全不同。他的配方名字叫冬春之界，取冬将去迎春来的意思。

秋葵被打成汁液，混入果冻果、猕猴桃、白米果组成其中一部分，另一部分是白米果、猕猴桃、蜂蜜、薄荷精油、果冻果制作。上面点缀了白色和红色霜菊花拼凑的一朵花装饰。

相对来说制作材料卡在八种，需要使用的材料也加入其中。

阿雅瞬间被简洁、漂亮的摆盘吸引，结合名字一眼就能在脑海中想象冬天雪渐渐被春天的绿色冲击消散的感觉。

尤其是她，自小生活在山里、村里，对这种画面更有视觉冲击感。因为山里真的有春色将冬雪驱赶上山峰的景色，直到山头的雪都被春天扫荡一空，那便是真的春暖花开了。

那时候的风景也非常简单，没有多余的点缀，山下一片绿，逐渐往山上爬，山上的白色和枯枝被侵染，直到全是绿色。

阿雅笑道：“老师，您的摆盘总是很直接，却相当贴合，叫人一眼就知道你想表达什么。还很大气，有氛围，灵动。”

她想到窗外的一幕景色，老师直接将一个动态的冬春变化展示给她看。她的摆盘很繁复，有种想把自己想到的元素都堆砌上去，生怕观众看不懂，可武立轩的摆盘只是挑选了最能表达的重点，该舍弃的都舍弃，打造最简洁却细节满满的摆盘。

武立轩说：“你的摆盘也很不错，只是元素上太杂乱，很多时候该舍弃的要果断的舍弃。”

“好的。”

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