倍福文学

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第292章（第1页）

那位似乎不能理解阿雅说的七成老是什么意思，阿雅省时间，直接说：“你过来这边工作，处理的盘子的九号过去处理薄荷，我需要七成老的位置分开，你知道什么位置吗？”

九号配方师愣了一秒说：“大概知道。”

阿雅说：“你跟他对换一下工作。”

阿雅看一下九号配方师处理的薄荷，没错之后才继续工作。

制作的第一道配方玫瑰蜜桃糕用到了蜜桃、玫瑰花、玫瑰精油、蜂蜜、面包果、蜂蜜葡萄。得用葡萄上的酵母发酵面包果制作糕体。这个步骤很难，大部分高级配方师都没办法选择出一种合适的酵母。

阿雅倒是学会了一个技能，从葡萄的香气来判断上面的酵母质量。这个技巧是看一本杂记学来的，那本杂记专门记录一些奇人异事。其中一个就记录了一位喜欢制作酒味配方的配方师能从各种材料的味道中找到上面是不是有合适的酵母，阿雅看到这里真的跑去实践了一下，同时专门看了很多酵母相关的书籍。

酵母是一种微生物，能将糖分发酵成二氧化碳、酒精等成分，所以真的能改变附着的材料的气味。

不过通过味道来分辨是非常难的，因为不同的材料密闭性不一样，微生物接触到这种材料的糖分就不一样。同时一些材料的糖分很重，一些几乎没有，但是没有糖分不代表没有好的酵母。

学会这项技能真的需要特别多的实验以及对味道的敏感度。

阿雅当时好像学习了三个月，当时房间里都是酒精的味道，整得她受不了去了菲菲的房间借宿。

树精灵可是很讨厌酒味的，因为酒味代表着发酵，发酵代表着植物腐烂。偏偏一些发酵的产物和风味超级让精灵们痴迷，真是神奇的大自然和世界关系。

阿雅最开始不享受那种味道，后来发现只要在某个区间，那种味道真的相当迷人。同时她还好奇的想知道各个精灵族类之间对这种味道的耐受浓度是多少。

不过这个好奇的问题没有得到最精确的解答，很多配方欢迎度核对下来发现大地精灵和风精灵对发酵风味的忍受度最高，树精灵和花精灵的忍受度最低。当然，每个族群中也有特别的精灵存在，这些差异阿雅是不考虑的。

将挑选好的葡萄剥皮，果肉切丁，很细小的丁。这个处理方法在顶级刀工配方师手里能有神一样的效果，阿雅暂时达不到那种水平——切完汁水不散，果肉切口完整，果香清晰，肉粒之间界限明显等等。

阿雅的刀工虽然扎实但是做不到大师级别，毕竟手上功夫天赋和努力很重要，更重要的是足够的时间去积累经验和匠心沉淀，没有足够的实践实践积累是做不成大师的。这也是为什么很多厉害的传奇配方师都到古稀之年，因为时间的懒根本偷不得，更别说捷径了。

但是几位配方师助理看见她切出来的葡萄粒都惊呆了，首先是速度很快。十道配方按照三千人的份量准备，一道配方需要准备310份左右，多出来的100份是大饭量的精灵预算。

阿雅却在二十分钟内切好了葡萄，然后加到面包果里面发酵。发酵过程阿雅时刻关注，争取做到最好。

每一次操作都是进步的重要机会，让机会从手里溜走的人以后便很难被机会垂青。

面包果处理好，几位配方师也将其他配方的一部分材料准备好，比如冰凉柠檬的夏天用到的柠檬、果冻果、冰块、蜂蜜、茉莉花，这道配方比较简单，是阿雅打算第一道做出来的配方。

柠檬处理交给一位配方师，使用的是青色香水柠檬，这种柠檬捶打榨汁就行。当然，不是简单的捶打，而是要切出种子部分，这部分苦涩难吃，还影响整个配方的口感。然后是柠檬去皮，只需要柠檬肉，外面的白色皮部分全部不要，青色皮要十分之一的量增加香味浓度和清凉感觉。

柠檬的清凉感就来自皮上的香气，那种香气冲入鼻间瞬间的提神醒脑便是感受到的清凉。