倍福文学

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第223章（第2页）

香草沙拉阿雅使用的是树精灵那边喜欢的材料：绿薄荷、酸酸草、甜菜、麦芽、玫瑰油、蜂蜜、脂玉小李。

木梅花那边使用的材料是：绿薄荷、甜菜、香叶、酒菊花、青草、椰子、小指瓜。

材料差异有点大，但是香草沙拉这道配方最大的特色便是味道很包容，只要味道是沙拉清新、脆爽、美味、将食材最原本的味道激发出来就好。

阿雅先将操作台打扫干净，清十分钟味道。

这十分钟去材料去选择材料。

再次接触准备好的材料，质感对比真的好鲜明。

这里的材料经过不同时间的路途和工序处理，有不同程度的熟成，味道差异不小。

接触过刚从野外现摘的材料，才知道人工种植的食材在地里就有熟成。还有任性上的差异，机械、人工对植物培育操作的过程中，会对植物产生不同程度的影响。

比如工棚中靠近人、机械行走的一侧植物产出的食材味道上根据需求有差异，中间、靠近内侧不经常接触的植物产出的食材更接近自然产出状态。

她挑选了一把最新鲜的薄荷和甜菜，酸酸草则选择熟成度高一些的。熟成度高的酸酸草香味带一丝丝甜香、酱香，能掩盖草叶自带的一丝丝腥味。

麦芽选择鹅黄的，足够嫩，味道鲜甜度高。

选好材料之后开始制作，将薄荷、麦芽、甜菜浸泡在水中醒神，让枝叶支棱起来，吃的时候会更爽脆。

酸酸草则放入氧化机中氧化，让颜色变浅，激发更浓郁的香醇味道。

然后处理玫瑰油、蜂蜜、脂玉小李。

脂玉小李融化，打发成硬沫，加入蜂蜜再次打发，这时脂玉小李会变得绵密、粘稠，口感丝滑，入口即化。

加入一点点玫瑰精油，增加香味的丰富度，盖住脂玉小李的一点点腥。这个腥黑精灵能接受，甚至很喜欢。

但是树精灵不喜欢，所以使用脂玉小李制作配方会努力压制这种味道。

既然要提现树精灵的特色，这点务必做好。

将打发得到的材料放入低温箱保存，开始处理酸酸草。

一部分切的细如发丝放到一边备用，一部分榨汁，跟蜂蜜、玫瑰精油混合制成酸酸甜甜的酱汁。

酱汁中加入一些水，让质感流动、清冽。

最后处理薄荷、甜菜、麦芽，薄荷用刀切碎。甜菜和麦芽不能用铁刀切，要用木刀。

下手要快，尽可能减少损伤，保证食材的脆爽。

切好后放入玻璃盆中，加入之前准备好的酱汁、脂玉小李，捏住盆把手空翻搅拌。

随后拿出来开始摆盘。

沙拉摆盘很简单，用酱汁在盘子上刷几根脆草枝条，用脂玉小李慕斯点缀几朵白色花花。

用筷子把沙拉夹出来，摆上好看的宝塔造型。

配方制作好。

木梅花他们那边也准备好。

评委们早已抵达现场，机器人将配方端上去后大家先评价摆盘。

粗看差不多，细看差距有点大。

阿雅的摆盘更细节，将各种材料仔细按照比例堆叠起来，大小上自下而上自然和谐。

最大的亮点是酱汁分布，太均匀了！

对比之下，木梅花他们那边有点凌乱。

不是艺术感的凌乱，而是简单堆叠的凌乱，宝塔型不够出彩。

酱汁分布也显劣势。

木梅花他们看到阿雅的配方摆盘很吃惊，细节把控太好了吧？

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