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第29章 这肉分的比杀猪匠还讲究（第1页）
那张平铺在雪地上、完整无缺的狍子皮，像一面无声的旗帜，宣告着这场比试的终结。
村民们死死盯着那张皮，又看看陈放手里那把还在滴血的小刀，喉咙里直发干。
村里最好的剥皮手，剥张兔子皮都得留几个破口子，可眼前这张狍子皮，平整得像块新发的布。
陈放没理会周围的目光，蹲下身，用雪擦了擦刀刃，动作干净利落。
他的刀尖对准了狍子被剥去皮的后腿关节。
那把薄薄的小刀，只是在关节的缝隙里轻轻一挑，一转，手腕顺势一扭。
“咔哒。”
整条粗壮的后腿连着大腿骨，就那么被他完整地卸了下来，切口平整光滑，几乎没有带下一丝碎肉。
在场的人，包括韩老蔫，全都看得眼皮狠狠一跳。
村里杀猪，那是几个壮汉死死按住，屠夫用大铁钩子挂起来，抡圆了膀子拿砍刀往下剁，砍得骨头渣子乱飞。
哪见过这么轻松写意的。
陈放的动作没有丝毫停顿。
他用同样的手法，三下五除二，很快将另一条后腿和两条前腿也卸了下来，整整齐齐地码在一边。
接着，他的刀锋沿着脊骨两侧滑过，两条最精华的里脊肉，被完整地剥离出来。
“这东西金贵，不能糟蹋了。”
他自言自语般地说了一句，将两条里脊肉放兽皮上。
“用野葱爆炒，火要旺，油要热，翻几下就出锅。”
“或者切成薄片，在滚水里涮一下，最是鲜嫩。”
这话声音不大，但韩老蔫听得清清楚楚，他浑浊的老眼又是一缩。
这小子不光会打，还懂吃，讲究得很。
陈放手里的刀像有了自己的生命，在狍子的躯体上行云流水般地游走。
肋排被他一根根整齐地切开，每一块都带着厚厚的背肉。
“这块肥瘦相间，剁碎了，掺点大白菜，包饺子最香。”
他又拿起另一块全是精瘦肉的。
“这块肉柴，直接炖不好吃，得用盐使劲揉搓了，挂在房檐下风干成肉干，能放一整个冬天。”
“没事撕下来一条，磨牙，也有嚼头。”
说着，他将那块最精瘦、几乎没有脂肪的腿肉切成一条条，也放到了一边。
这是留给黑煞它们的。
最后，他剖开胸腹，小心翼翼地取出了内脏。
血淋淋的心肝肺，在普通村民看来，就是一堆下水，乱炖一锅拉倒。
陈放却把狍子肝单独拿了出来，用雪水冲洗干净，那暗红色的肝脏看起来饱满光滑，没有一丝异样。
“韩大爷，你眼神不好，平时得多吃点这个。”
他把狍子肝递向韩老蔫。
“这东西补血明目，比吃啥药都强。”
“别煮老了，切片快炒，等它还带着脆劲儿的时候就出锅。”
韩老蔫愣愣地看着那块狍子肝，一时间竟没伸手去接。
他吃了一辈子狍子肝，只知道是块肉，能填饱肚子，哪晓得里头还有这么多道道。
这个城里来的年轻人，懂的东西，好像比这山里的老林子还要深。
赵卫东在人群后面看得眼都红了，他见不得陈放这副胸有成竹、指点江山的样子，酸水从胃里一个劲往上冒。
他忍不住阴阳怪气地插嘴：“说得头头是道，不知道的还以为你是京城国营饭店的大师傅呢！”
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