倍福文学

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第162章 纪然 我的食客都很有分寸（第1页）

“蒋先生您……”

吴长义忍不住开口，但还没说完就被打断。

“闭嘴。”

蒋明国侧头低喝一声。

吴长义顿时闭嘴，但神情不甘，默默收敛眼中的狠厉，心头已经开始想，要是蒋明国也不帮他，那他的后路应该往哪里走。

“那这个呢？”

蒋明国举起筷子敲了敲盘子边缘，那里正有几丝鲜脆的胡萝卜丝和玉白色的苹果丝挂在锅包肉片上。

这个胡萝卜丝和苹果丝和刚刚纪然拿出来时已经截然不同。

胡萝卜丝颜色鲜亮，吃起来脆口带着胡萝卜特别的甜味，但却没有胡萝卜的土腥味和涩味。

完全没有蒋明国看见它时那种蔫吧的样子。

玉白色的苹果丝更是爽口至极，苹果的清甜加上独属于水果的清香，直接让又炸又炒的锅包肉变得清爽可口。

而且它颜色玉白，和开始那蔫巴巴的模样完全两样。

苹果切丝的时候，蒋明国是看着的，那时候他正在评估纪然的刀工，因此清晰的记得，这苹果切出来都还是蔫哒哒的，根本不像现在这样脆生，清甜。

“怎么处理的。”

蒋明国径直问道。

“胡萝卜您应该看见了，焯水浸冰水再炒制就能恢复它的口感，还能去除它残留的一点土腥味和涩味。”

纪然道。

“去除残留。”

蒋明国把这四个字念了一遍，脑子里瞬间明白了纪然的用意。

“你选用这样蔫吧的食材也是为了模拟尔冰那边的冬日环境？”

蒋明国看向纪然的神色越加复杂。

“当然，那边冬日鲜蔬极少，只有根茎类、耐储藏的蔬菜能运送过去，但因为路途长，根茎类的蔬菜到达那边的时候也会轻微脱水。”

纪然语气理所当然的说道。

“不止吧。”

蒋明国深吸一口气，他已经彻底明白了纪然的用意，忍不住道。

“是的，不止。”

纪然坦然点头。

“您出自尔冰，但您的其余习惯又都是港岛味，想必很久没尝过这一口，所以我只是在尽量复刻您吃过的味道。”

“而且，经过冷藏运输然后轻微脱水的胡萝卜还有一个好处，它的汁水更加收敛，糖分凝实，其中胡萝卜的挥性萜类物质也会在冷藏运输过程中被最大的挥掉。”

“因此，这样的胡萝卜其实更适合做锅包肉的配菜。”

纪然总结道。

蒋明国听着纪然每说一句，他的神色就越放松一分，眼中的欣赏也更多加一分。

“所以这个苹果？”

蒋明国神色鼓励的看向纪然，希望她再说点。

这时候蒋明国的心态已经从挑刺，变成了希望纪然展示更多。