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第122章 黄酒焖青蟹（第6页）
封三刀这语气仿佛是家长问自己的大孩子要不要个弟弟妹妹一般。
龙赐新顿时无语。
而这也是龙赐新今天被封三刀拉过来的原因，帮封三刀做说客。
但，龙赐新其实没答应，只答应了帮忙问问，以及说自己是师兄这事。
“昨晚就拒绝了，今天估计也不会同意。”
龙赐新侧头看着认真看着封三刀的纪然，暗道。
“丫头，你用的十年陈古越龙山黄酒，罗平的老姜，对吧。”
封三刀的声音打断了龙赐新的想法。
“不愧是厨皇。”
纪然竖起大拇指点头。
“小意思，不过现在我要尝尝它们之间到底配合的怎么样，毕竟除了食材要对，火候和搭配也是重中之重。”
封三刀得意昂头，然后夹起一块螃蟹。
这块螃蟹带着小腿和一块身子肉。
浑身是漂亮的橘红色，整蟹被切成四块，因此它有两个切面，从两侧可以看见，蟹壳里的肉泛着玉一般的白色。
因为这两只都是公蟹，蟹膏呈现半透明的膏状，只是举到嘴边，还没吃，那股属于螃蟹的鲜香就带着一股酒香，霸道又热烈的冲入鼻尖。
“吸~”
封三刀深吸一口气，然后微微眯了眯眼。
十年陈的黄酒其实应该叫花雕，只是闻，都能感觉它酒体的醇厚细腻，甘香中又带着青蟹的鲜美一起迫不及待的涌入鼻尖。
这只黄酒焖的青蟹是最大那只，因此哪怕只四分之一也不算小，封三刀闻过味道后，用筷子挑出一块玉色的蟹肉塞进嘴里。
“唔！”
封三刀几乎是立刻就被这口蟹肉惊艳了。
青蟹蟹肉细嫩鲜甜，那股鲜美的味道从舌尖一路蔓延到喉咙，用舌头一顶，蟹肉在嘴里散开，丝丝分明的蟹肉带着股海鲜的清甜，却完全没腥味。
反而还多了些酒液的浑厚，因为火候的关系，那酒液里的糯米甜香、和一丝油脂感很好的融合进了蟹肉里。
让蟹肉的口感极为丰富，但鲜味却丝毫不减。
“简直完美！”
封三刀感慨，然后又挑了一口蟹膏吃。
蟹膏其实是有些糊嘴的，因为它并不像母蟹的蟹黄一般入口会丰腴的化开，它的膏体更凝固，一个不好就容易糊嘴，口感不好。
但这块青蟹的蟹膏却完全没有这个问题。
细腻柔滑中浸润着丝丝缕缕的陈年酒香，温润却不黏稠，反而绵密又入口即化。
蟹膏的腥味完全被十年陈的花雕完美融合，甚至因为焖的关系，蟹膏柔软湿滑，不再糊嘴。
吃起来像一口固体的十年陈花雕酒，被温热的口腔融化后，又像一口浓稠带着满满蟹膏清甜鲜美的米汤。
“小姑娘，你一定要拜我为师。”
封三刀眼神更加热切地看向纪然。
这一刻，封三刀看的不是纪然，而是港岛厨艺界更高的未来！
??ps:封三刀：闪开，我才是专业掀盖子的！
?
纪然：您请~
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