倍福文学

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第106章 熬油吃油脂渣（第1页）

等张物石回到院子，天色已经大亮。

今天，院里大部分邻居休班。

他们看到张物石车上挂着的那一大坨猪板油，都不禁咽了咽口水。

这年月，很少有人不缺油水。

跟众人打了招呼，张物石在他们羡慕的眼神中回了家。

早饭在回来的路上就解决完了，一会儿直接熬猪油。

刷锅倒入清水，先烧一锅热水，把刚买回来的猪板油好好处理一下。

锅里倒满水，灶台底下添入柴火，用干树叶点燃。

柴火引燃后，张物石开始切猪板油。

猪板油和猪肥膘属于猪身体的两个部位。

猪板油属于猪腹腔上面的块状油脂，出油率高。

猪肥膘则是皮肤和瘦肉之间的肥肉，这年月，这种肥肉一般会和瘦肉一起卖，如果把猪肥膘切下来单卖，剩下的瘦肉就不好卖了。

猪板油也是紧俏货，这还是因为他经常去买肉吃，已经跟那些肉摊老板混熟了，才能让他们帮忙留一些猪板油。

不然的话，普通人想买这些好玩意，就需要天不亮去排队，况且，你还不一定能买的上呢。

今天拿完猪板油，又跟熟悉的肉铺老板订了两头猪，约好了明天一早就去拿。

把猪板油切成大小均匀的块状，这样可以受热均匀，不容易糊，还可以一齐出锅。

把切好的猪板油倒入锅里，用锅铲用力的搅了搅，放下锅铲，坐下继续烧火。

等锅里的水烧热，烧开，煮出猪板油里面的血水，撇去浮沫。

再把猪板油淘出来，放入装有清水的盆子里清洗。

将它们洗好，刷干净大锅，就可以进行下一步：熬猪油。

往刷干净的锅里倒入一点水，把洗干净的猪板油倒入锅中。

往灶台里继续填柴火，给锅里的水和猪板油加热，等锅里的水烧干，猪板油里的油就被慢慢?出来了。

这时候就要小火慢炖，慢慢的把猪油给熬出来。

时间一点点过去，锅里猪油熬出来，肥油的香味就传遍了大院。

在院子里玩的孩子们，闻着香味就跑过来了。

这年月的孩子也懂事，即使闻着味道馋的流口水，也没人跑来跟他要吃的。

就眼巴巴的站在门口附近咽口水。

作为附近的孩子王，张物石肯定不会让自己的小弟们干闻味流口水。

他一边熬着油，一边开口嘱咐道：“都去院子门口玩啊，不准打架，等哥哥我把猪油熬好了，就去叫你们，每个人都有两块油渣吃。”

听到这话，孩子们高兴的嗷嗷叫，像一群小鸡一样呼呼的跑了出去。

这年月穷苦人太多，张物石他也帮不了太多。

他能顾着身边朋友邻居，偶尔能帮上他遇到的、看到的人，那就很不错了。

过好自己的日子，不给别人添麻烦，那就很好了。

等锅里的猪板油熬好了，他一勺子一勺子把猪油从锅里舀出来，倒进干净的罐子里。

猪肉正热着呢，正好消毒杀菌了。