倍福文学

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第109章 收购手段（第1页）

又过几日，在拜访一位朋友回家的路上，陈半夏现开在东大街的几家老酱铺店招都换成了蜀味轩的。其中就包括自己小联盟里之前退盟的王记和胡记。

她感觉有些困惑，这两家退盟的酱园后来不是被鹤润堂收购了吗？怎么会落得如此境地？连咱家的招牌都不要了？

蜀味轩不是也被收购了么，招牌不是还好好的，满大街都是？

刚回到家，她就叫来春梅，喊她去打探下消息。

消息很快就传回来了，是润园那边给出来的。

果然这种涉及内幕或者私隐的消息，还是林慕白比较得心应手。

王记和胡记这样的小酱园倒闭的路径，还真是不一般。

从他们与鹤润堂签约被收购的那一刻起，就已经走上了不归路。

他们以为可以高高兴兴抱着和润堂的大腿，像蜀味轩一样，将咱家招牌扬光大。

却没想到，最后连一块招牌都没守住。

其实，不管对守拙园，还是其他小酱园，这些古法制酱的酱园们，鹤润堂的核心逻辑只有一个：菌种和他们占据的市场。

这些东西一旦到手，这些小酱园就成为了冗余资产，变成了鹤润堂必须抛弃的累赘。

仅仅一周的时间，鹤润堂就将他们敲骨吸髓、吃干抹净，等这些小酱园的老板们反应过来的时候，招牌已经没了。

鹤润堂的手法，主要有三步。

第一步，是“菌种交存”

。在鹤润堂的收购协议里有一条不起眼的条款：被收购方须在合同签订日起三日内将菌种交由鹤润堂统一保管。

理由是鹤润堂有专门的保管设备，恒温恒湿，更利于“品控和技术升级’。

有的掌柜不想交，他们的菌种也是传了一两代的，在他们眼里是很宝贵的存在。

但不交就是违约，违约金定得很高，可以说是一个天文数字，几乎与鹤润堂给他们的收购价格持平。

他们权衡利弊得失之后得出结论，已经到手的钱怎么能让它飞了，违约金不可交，鹤润堂也只是保管而已。

最后还是都乖乖交了。

菌种就这样，离了老缸、离了掌酱师傅的手，被装进玻璃罐，贴上编号，放进恒温箱。

等小酱园老板醒悟过来，想要回菌种时，鹤润堂的回复很客气”

菌种正在做检测，暂时无法取回。”

检测完了，还是没回来。再问，就是“试验中出现杂菌污染，报废了”

。

第二步，叫“标准化改造”

。根据协议，鹤润堂有权派专业技术员前来指导改造酱房，以利于后续的标准化生产。

像蜀味轩那样的标准化生产线是没有的，那就从卫生安全方面下功夫。

技术员到达小酱园，先布的就是一张卫生整改通知，说原来存放菌种的酱缸壁上的菌膜不符合食品卫生标准，必须立即刮除。

老师傅们下不去手，那可是几代人的心血养出来的啊，是自家酱味的根基，刮了可就什么都没了。

专员只说了一句话就扼住了他们的喉，“不刮就封酱房”

。还美其名曰，不卫生的酱房是不可以制酱的，容易引一系列安全问题。