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第8章 浓香惹祸烧红的火钳专治咸猪手（第1页）

背篓重重落在泥地上，激起一圈浮灰。林阮反手把院门插上门栓。这扇木门早就朽了，门轴处发出干涩的摩擦声。她抓起一块拳头大的石头，死死抵在门板后面，这才转身走向灶房。

那袋十斤重的富强粉被她塞进床底下的破木箱里，用几件打满补丁的旧衣服盖得严严实实。在这个连棒子面都吃不饱的农场里，这袋细粮一旦暴露，绝对会引发全村的哄抢。

灶房里光线昏暗，只有屋顶漏下的几缕阳光勉强照亮案板。

林阮解开荷叶。三斤重的猪板油白花花的，带着新鲜的生肉腥气。她拿起那把刀刃卷曲的菜刀，在磨刀石上用力蹭了十几下，直到刀锋泛起冷光。

刀刃切入肥厚的油脂，发出轻微的“嚓嚓”

声。满级厨艺的肌肉记忆自动接管了身体，林阮的手腕保持着极具韵律的起伏。每一块肉丁都被切成完美的一厘米见方，大小分毫不差，整整齐齐地码放在粗陶盆里。

灶膛里的火升起来了。她抓了一把干松毛塞进灶眼，划了根火柴扔进去。火苗“腾”

地窜起，舔舐着黑漆漆的锅底。干柴劈啪作响，橘红色的火光映亮了灶台周围的灰泥墙。

铁锅烧热，没有加一滴水。

林阮端起陶盆，将切好的白肉丁尽数倒了进去。

极具穿透力的爆鸣声在狭小的灶房里炸开。白烟骤然升腾，撞在发黑的房梁上。高温迅速逼出肉块里的水分和油脂，原本白嫩的肉丁开始收缩、卷曲。

林阮拿着一把长柄铁铲，以一种特定的频率在锅里翻搅。火候控制得极其精准，多一分则焦苦，少一分则腥腻。清澈的油脂顺着锅壁滑落，越聚越多，很快就没过了肉丁。锅底翻滚起细密的金色气泡，发出绵密的“咕嘟”

声。

肉块逐渐脱水，变成了金黄酥脆的猪油渣。

原本无味的空气被一股极其霸道的肉香强行撕开。这股香味浓郁得化不开，纯正的动物脂肪香气混合着油煎的焦香，顺着漏风的窗户缝隙、破败的房顶瓦片，直愣愣地往外钻。在这个一年到头见不到半点荤腥、连炒菜都只舍得用破布沾点油擦锅底的地方，这味道无异于平地惊雷。

院墙外，一条趿拉着破布鞋的腿硬生生停在了半空。

王二麻子正准备去村头那棵歪脖子树下睡个回笼觉。他吸了吸鼻子，粗糙的手指抠了抠鼻孔，整个人僵在原地。

肉香。

纯正的、刚出锅的猪油渣香味。

他那常年干瘪的胃液开始疯狂分泌，酸水直往嗓子眼里涌。他顺着香味的来源转过头，视线锁定了林阮那个破败的院子。

知青点那个娇滴滴的女知青在熬油？她哪来的肉？

管她哪来的！

王二麻子在村里是出了名的滚刀肉，偷鸡摸狗、游手好闲，大队长都拿他没办法。他三步并作两步跨到院门前，抬手推了推门。门板晃动了一下，被里面的石头抵住了。

他退后半步，抬起那只沾满牛粪的破布鞋，对准两扇木门中间的缝隙，狠狠一脚踹了过去。

本就不结实的木门发出一声惨叫，门栓从中间断裂，抵在后面的石头被巨大的力道撞飞，在地上滚出老远。两扇门板重重地撞在土墙上，震落大片干结的黄泥。

王二麻子大摇大摆地跨进院子。浓烈的肉香像一只无形的钩子，直接把他拽向了灶房。

灶房的木门半掩着。他一巴掌拍开。

林阮正背对着门。她拿着一把长柄铁勺，将锅里翻滚的金色猪油一勺勺舀进旁边的粗陶罐子里。铁锅里，剩下的大半锅金黄酥脆的猪油渣还在油底子里“滋滋”