倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第97章 做菜（第1页）

王湘则是越来越佩服姜宁了，自己这个同桌到底是什么神仙同桌，什么都会，还什么都很厉害，真的太牛逼了。

于是王湘暗暗地心里发誓，以后每个星期天的锻炼她一定会好好学习，不然姜宁这么厉害，自己还这么笨，以后姜宁不和自己玩了怎么办，为了抱紧姜宁的大腿，王湘觉得自己一定要加倍努力才行了。

半个小时不到，姜宁就把小野猪给全部分解出来了，看着地上好几十斤的野猪肉，黄大厨开心了，毕竟在公社里，虽然他家不缺猪肉吃，但野猪还是很少很少可以吃到。

”

黄叔，这野猪肉，晚点你们回去的时候，都带点回去尝尝。“姜宁见到黄大厨看着野猪肉那发亮的眼神，开口说道。

”

好，好，叔就不跟你客气了。“黄大厨一点也不客气，直接应了下来，毕竟这野猪肉就算有钱也不一定可以买得到。

见时间现在也不算很早了，想到还有酸菜鱼要做，姜宁就对着黄大厨：”

叔，咱们现在去做酸菜鱼吧。“

听到今天的重头戏来了，黄大厨立刻精神百倍：”

好，咱们现在就去做酸菜鱼，你说我来做。“

姜宁回到院子里，抓着黄大厨今天带来的草鱼开始杀鱼起来，虽然姜宁做菜不会，但刀功还是非常了不得了。

只见姜宁把鱼头和鱼身分成两段，把鱼身放进砧板上，从鱼的尾部将鱼剖开成两半，先在鱼尾上切一条口，深度到鱼骨，由尾部到头部的方向将鱼骨和鱼肉分开，鱼肚子上的刺比较长，在片鱼片的时候不好片，姜宁也将鱼肚从鱼肉上分离出来。

把刚刚分离出来的鱼肉，将刀倾斜，让刀和砧板的角度不到30度，这样片出来的鱼片厚度大小差别不大。

”

要注意，片鱼片的时候，要保证每张鱼片都保留着鱼皮，这样做出来的鱼才不会散。“姜宁一边操作，一边教着黄大厨。

黄大厨拿着另外一条鱼，跟着姜宁的步骤在忙着手忙脚乱的，额头上的汗也一直在流着，不知道是热的还是紧张的。

没一会姜宁就把一整条草鱼给片出来了，而黄大厨这边还在慢慢片着，就怕片出来的厚度大小不一样。

姜宁也不催他，让他自己慢慢摸索。果然能做大厨的刀功也不差，没一会，黄大厨就找到窍门，也把另外一条草鱼给片好了。

”

宁宁，你看看我这样片行不行？“

姜宁上去用手翻了下黄大厨片的鱼片，点了点头：”

第一次片成这样，已经很不错了。“

听到姜宁说自己片的鱼片不错，黄大厨可高兴了。就像自己第一次去学厨一样，师父表扬一下他，他就可以高兴一整天。现在的黄大厨找到了当初去学厨艺的感觉。

”

那接下来要怎么做？“黄大厨看着姜宁。

”

将鱼骨和鱼片一起，放入生粉、盐和鸡蛋。然后将它们一起拌均匀。“

”

拌好后，然后放置20分钟，让盐味入到鱼肉里。“

”

现在我们就可以准备其他配料了。“只见姜宁拿出葱、姜、蒜、花椒、红色朝天椒、酸菜。酸菜搌干水分，切成小块，红色朝天椒剁碎，姜切成姜丝。

全部搞完后，姜宁就让黄大厨一起进厨房。姜奶奶在一旁煮着晚上要吃的玉米粥，王湘在旁边的灶口上烧火。

”

黄叔，等会我说，你来做哈。“姜宁对着黄大厨说道。