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第8章（第1页）
沈知白把手机放下，看着面前那碗没吃完的粉，突然没了胃口。
收摊后，他把钱数了两遍，放进一个铁盒子里，锁好。
然后他开始算账。
照这个度，太慢了。
还有别的办法吗？
他想起前世的一个朋友，那个朋友是做夜宵生意的，晚上十点开摊，凌晨两点收摊，一晚上能赚一两千。
夜宵。
对。
县城的人睡得早，但也不是没有夜宵市场。而且晚上摆摊，和白天不冲突，可以两份收入。
沈知白坐起来，拿出手机，开始查。
青县的夜宵集中在两条街。
建设路和中山路。
建设路靠近汽车站，人流量大，但摊位也多，竞争激烈。
中山路靠近居民区，人少一些，但做得好能留住回头客。
他决定先去考察一下，沈知白骑着一辆破自行车出门。
车是原主的，链条生锈了，蹬起来咯吱咯吱响。他从小区后门出去，沿着建设路往南骑。
他骑了十分钟，到了建设路中段。
路边摆着七八个摊位，每个摊位前都亮着灯，烟雾缭绕，空气里全是油烟味和食物的香气。
沈知白把自行车停在路边，走过去转了一圈。
烧烤摊的老板是个三十多岁的男人，手法熟练，但态度不太好，客人问两句就烦。炒粉摊的老板是个大姐，笑容满面，和客人聊天，但炒粉的味道闻着一般。
麻辣烫的老板是个年轻小伙，看起来二十出头，生意冷清，一个人坐着玩手机。
沈知白走到麻辣烫摊前，看了一眼菜单。
素菜一块，荤菜两块，汤底免费。
价格便宜，但品种太少，汤底闻着也不香。
“老板，来一份。”
沈知白说。
小伙抬起头，愣了一下：“你要啥？”
“随便配，十块钱的。”
小伙手脚麻利地配了一份，煮好端过来。沈知白尝了一口，汤底太淡，辣味不够，食材也不新鲜。
他没吃完，放下筷子走了。
又逛了一圈，现了一个问题：这些摊位，大部分是“凑合”
在做的。
食材凑合、味道凑合、服务凑合。
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