倍福文学

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第51章（第1页）

“茶，是一片叶子。但它连接着千年历史，也连接着当下生活。我想用一场茶艺，展现这条从古至今，从未断绝的生命线。”

“表演分为四个部分：唐风、宋韵、明清、今声。我会用同一款茶，来呈现不同时代的品饮方式。”

“现在，开始。”

话落，青年转身来到早已点燃的炭炉边。

接着取适量茶饼，炙烤后碾碎，投入青铜釜中。

整个过程中，他动作沉稳，神情专注。

炭火噼啪，水声咕嘟，茶香随着蒸汽弥漫开来。

最后，陆茗将煎好的茶汤分入五个茶碗，奉给裁判员。

茶汤呈琥珀色，香气浓郁，带有微微的咸味。

这是唐代简易版煎茶的特色。

裁判们品尝，皆点头。

【原来唐代茶是咸的！长知识了！】

【陆茗对火候的掌握太精准了，水三沸就止，多一点就老了。】

接下来要完成第二部分，宋韵。

陆茗换了一套器具。用茶碾将另一份茶饼碾成极细的粉末，过罗。

然后开始点茶。

七汤法再次呈现。

但与昨天不同，今天他点茶的速度更慢，更注重每个步骤的分解展示。

注水的水线，击拂的力度，沫饽的形成过程……都被放大镜般的镜头捕捉。

最后点出的茶汤，沫饽洁白如雪，紧贴盏壁，久聚不散。

“宋代点茶，追求沫饽的持久。”

陆茗一边奉茶一边解释，“斗茶时，以沫饽洁白、咬盏持久者为胜。”

裁判们端起建盏，欣赏那如雪山般的沫饽，然后小口品尝。

茶汤因为被打发，口感绵密，别有一番风味。

【再看一遍还是觉得震撼。】

【这个沫饽，我能看一天不腻。】

【感觉陆茗今天的点茶比昨天更从容，更游刃有余。】

然后是第三部分，明清。

陆茗换了紫砂壶和品茗杯。

这次用的是散茶。

他温壶、投茶、注水、出汤，动作行云流水。

紫砂壶在他手中仿佛有了生命，每一次倾注都恰到好处。

“明清时期，散茶冲泡成为主流。紫砂壶因透气性好，能激发茶香。”

陆茗边操作边解说，“冲泡要点是水温、时间、茶水比。不同的茶，有不同的讲究。”

接着他泡了三泡茶，每一泡的浸泡时间都不同。

三泡茶汤，色泽、香气、滋味各有不同，被分别奉给裁判。

裁判们仔细品鉴，在评分表上记录。