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第124章 过桥米线（第1页）
第124章过桥米线
时间飞速流转，灶房里早已飘满了高汤的鲜香。
大锅里的汤变得乳白浓稠，筒子骨的骨髓融进汤里，老母鸡的油脂浮在表面，却不显得油腻，已然完美。
林蔚用勺子撇去表面的浮油，只留下清亮的浓汤，又往锅里加了少许盐和胡椒粉调味。
过桥米线的汤讲究“鲜而不咸，香而不腻”
。
调味料不能多放，以免盖过食材本身的鲜味。
接着是烫菜。
林蔚将熬好的浓汤装入碗中，碗底预先放了少许鸡油，可以保持汤的温度，待会儿烫食材时才够快。
然后将切好的里脊肉、鲜鱼片等食材一一放入滚汤里汆烫至熟，过一会再放木耳、豆皮和韭菜，最后放米线。
“先荤后素，最后米线”
，这个顺序是为了确保食材鲜嫩，且汤底温度足够烫熟后续食材。
林蔚做了好几碗。
余梦瑶吃完竹筒饭，就守着这碗过桥米线。
等到吃完这心心念念的一碗，就心满意足的把剩下的竹筒饭全都打包。
安心的回到了马车上。
林蔚将过桥米线端出去，送给杜若后。
回到灶房，也给自己做了一碗。
她拿起勺子，先喝了一口汤。
浓汤入口，先是一股浓郁的鲜香，接着是鸡肉的清甜，还有筒子骨的醇厚，层次分明，却又融合得恰到好处。
她又夹起一筷子米线，米线滑嫩爽口，吸满了汤的鲜味，嚼起来还有淡淡的米香。
再吃一口烫熟的里脊肉，肉质鲜嫩，一点都不柴，鲜鱼片更是入口即化，带着淡淡的鱼香。
据说过桥米线的背后，承载着对亲情的牵挂。
确实很应景。
另一边，杜若的面前，也摆着一碗过桥米线。
她看见这碗家乡的食物，心头微暖。
不知为何，她和时语琴总是下意识的对林厨娘很放心，说话做事从未避过林厨娘。
也许是林厨娘和她的食物一样，都有一种让人安心、温暖的特质吧。
今日知道要离别，林厨娘还特地给她做了家乡的食物……
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