倍福文学

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第18章 萝卜饼（第2页）

接着滤出葱姜，水中加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用。

将新鲜牛肉剁馅，加入姜末，老抽，五香粉和盐，顺同一方向拌匀。

再少量多次加入葱姜酱水，并顺同一方向不停搅打至上筋。

接着加入鸡蛋。

仍顺原来方向，搅拌均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

然后取出，将切碎的香葱均匀撒在肉馅儿表面。

面粉则是加入凉水，先搅拌成雪花状，再揉匀成面团。

盖上湿布醒30分钟后，下剂，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。

包馅儿时尽量多包，至少不能少于面皮的重量。

先包成包子状，收口朝下，双手抱住包子，边转动边往里收，收成需要的厚度即可。

接着烧热平底锅，放入适量食用油，铺满锅底。

小火放入做好的饼胚，收口面朝上，烙至表面上了火色后翻面。

待另一面也上火色后，可以加入少许开水，加锅盖焖蒸一会儿。

待水烧干后，再次翻面，烙至两面金黄酥脆。

最后将饼沿锅边立起，排队滚边，让周边也变得金黄酥脆即可。

对于两种不同的饼，林蔚用了两口锅分开制作。

其中萝卜饼轻薄，很快就能熟，肉饼馅儿厚，要等一会。

所以林蔚把先熟的萝卜饼递给了余梦瑶。

刚出锅的油饼自然很烫。

余梦瑶正想用手接过包饼的油纸，却被烫的一缩手，只好拎着上面的塑料袋。

不停的晃呀晃，想把饼给快速晃凉。

而许是美女效应，林蔚的摊前，也是很快排起了长龙。

林蔚放到沥油架上的饼才刚出锅，都还没有放凉，一个个的，就都卖出去了。

得亏她准备了能快速炸熟的萝卜饼。

否则她都没东西给客人卖了。

远处，洛清也是准时来到了东门。

只是她的神情，比昨天，更显低落了。

就在刚刚，她实在抑制不住心中思念的感情，给养母打了个电话。

想询问询问对方的近况。

对方却支支吾吾的，全程敷衍了过去。

没有什么想跟她说的。

最后还小心翼翼的问她，她打这通电话，洛家那边没有意见吧？

只这一瞬间，洛清的心就陷入了低谷。

她沉默了几秒钟，终于还是问出了那个一直埋在心底、很想知道答案的问题：

“对于我和洛水的近况，你难道没有什么想问、想了解的吗？”

她不敢确定养母是否会更在意亲生女儿，所以加上了洛水的名字。