倍福文学

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第12章 第二天（第2页）

是的，三鲜粉说是三鲜粉，并不是只能放三种食材。

当然，为了符合八块钱的物价，不破坏市场平衡。

其中的猪肉、猪肝会较少。

大致分量，就跟牛肉拉面里的牛肉差不多吧。

猪瘦肉顺着肉纹，切成薄片。

加五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，盐，生粉，姜丝等腌制30分钟。

猪肝选购深色的新鲜猪肝，去筋膜，切片腌制，加香油，同样腌制30分钟。

把木耳泡发，撕小朵，火腿切片，香菇泡发切丁，青菜洗净。

锅内放入提前熬制至少三小时的筒骨汤。

把配料放进锅里，调盐，生抽等，煮好备用。

等到出摊时，只需把烫好的米粉放在碗里。

把煮好的料倒在上面就可以了。

根据客人口味不同，出锅时还可以添加葱花、香菜、腌萝卜、辣椒等。

汤鲜味美。

林蔚出了摊，先是自己尝了尝，满意的点点头。

紧接着，红姐不出意料的没有忍住，又成为了林蔚小摊的第一位顾客。

而秉承着友好往来、互通有无的原则。

林蔚也去红姐那里消费了，这次尝的是包子。

林蔚看着红姐边吃着粉，边轻轻叹气。

眼底里流露出了一丝羡慕的情绪。

心头微动。

昨天多亏红姐给自己介绍顾客，最后才引来了苏晚晚。

既然红姐看上去想学手艺，想把东西做的好吃。

林蔚投桃报李，也确实可以认真想想，帮红姐提升一下她商品的竞争力。

林蔚这次细细品尝了一下红姐的包子。

费功夫思索了一会。

从面皮到馅料，将一些复杂的、不适合摆摊的步骤省略。

然后把几个不费功夫、方便改进的细节，给红姐指了出来。

这让红姐惊的连粉都顾不得吃完，连忙用手机备忘录记了下来。

最后还语无伦次、激动的连连对林蔚道谢。

也不怪她反应那么夸张了。

毕竟林蔚这手艺，吃过的人都没话说。

红姐做餐食，当然也没什么前辈师傅指点。

都是自己常年在厨房做饭的经验，摸索出来的。

林蔚的技巧，即使漏一点点出来，对于红姐来说，都是巨大的提升。