倍福文学

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第98章 农忙（第2页）

呵斥他们的，正是宋建林和他的媳妇李招娣。

李招娣双手叉腰，站在田埂上，眼睛像刀子一样扫视着几个孩子手里的活计，嘴里不住地数落：“一个个懒骨头，白养你们了？干不完这些，晌午饭就别想了，秀秀，你愣着干什么呢？快把你哥割下来的捆好。”

宋秀秀赶紧手忙脚乱地去抱那些散落的稻禾。

日头渐渐偏西，打谷场上的粮食堆成了小山。

张英英估摸着时辰，跟记分员打了声招呼，便提前一会儿下工往家走。

院子里，秀歌已经醒了，正被秀棋抱着，咿咿呀呀地玩着自己的手指头。

暮色四合，家家户户的烟囱里飘出最后的炊烟。

张英英家的厨房里，却是一片暖意融融的忙碌景象。

灶膛里的火苗舔着锅底，发出轻微的呼呼声。

张英英先从空间里取出一个肥硕的鱼头，鱼鳃鲜红，一看就极新鲜。她利落地将鱼头劈成两半，用料酒和姜片略腌下去腥。

大铁锅里下了一勺猪油，油热后放入鱼头，两面煎得金黄，顿时香气四溢。

接着倒入滚烫的开水，只见汤汁瞬间变得奶白滚沸。她转入砂锅，加入几片火腿、几颗泡发好的干香菇，又切了大块嫩白的豆腐放进去，盖上盖子，文火慢炖起来。

那鱼汤的鲜香混合着火腿的醇厚，渐渐弥漫了整个厨房。

趁着炖汤的功夫，她开始处理另一条肥美的草鱼。

去鳞、去内脏，在鱼身上划出均匀的花刀，用盐和葱姜稍作按摩。另起一锅，热油爆香葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒，放入两勺自家做的豆瓣酱炒出红油，将鱼滑入锅中，烹入料酒、酱油、少许醋和糖，加热水没过鱼身。

大火烧开，转中小火咕嘟着，红色的汤汁包裹着鱼肉，诱人的酱香扑面而来。

她取出的五花肉层次分明，肥瘦相间。切成均匀的方块，冷水下锅焯烫出血沫，捞出用温水洗净。

锅里放少许底油，加入冰糖炒出糖色，倒入肉块快速翻炒，让每块肉都裹上焦糖色。加入葱姜、八角、桂皮，烹入黄酒、酱油，加热水转入砂锅，小火慢炖。

肉块在深色的汤汁里轻轻颤动，色泽红亮，油脂被逼出，散发出令人垂涎的浓香。

另一边，秀琴已经帮着把西红柿用开水烫过去皮，切成小块。

张英英打了几个空间出产的鸡蛋，蛋黄金灿灿的，用筷子飞快搅散。

热锅滑油，倒入蛋液，“刺啦”

一声，蛋液迅速膨胀成金黄的块状，盛出备用。

就着底油，倒入西红柿块翻炒出汁，再加入炒好的鸡蛋，撒上一把翠绿的葱花，一盘酸甜开胃的西红柿炒鸡蛋就做好了。

她又快速清炒了一盘嫩绿的小油菜，只用蒜末和盐调味，保持蔬菜的清爽。

最后，给秀歌单独蒸了一碗嫩滑的蛋羹。

所有的菜端上堂屋的旧方桌，奶白色的鱼头豆腐汤冒着热气，红烧鱼色泽诱人，红烧肉颤巍巍油亮亮，西红柿炒鸡蛋红黄相间，清炒油菜碧绿清脆，中间是一大盆雪白的米饭。

孩子们围坐过来，眼睛都亮晶晶的。

连最沉静的秀书，鼻翼也微微翕动。

宋和平洗了手坐下，看着满桌的菜，脸上露出踏实满足的笑容。

他先给秀歌小心地喂了几口蛋羹，然后才端起自己的碗。