倍福文学

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第597章（第1页）

这是不是跟苦瓜的品种或者采摘时的新鲜度有关系？我们以后选料的时候，是不是可以特别注意一下这个？”

这个发现非常细微，源于她连日来亲手处理、观察、记录了上百斤苦瓜的直观感受。

陈厨闻言一愣，放下手中的东西，立刻走到食材筐前，拿起不同批次的苦瓜仔细对比，又掰开一小块尝了尝。

苏浩泽也走了过来，拿起记录本仔细查看，并让艾米指出具体是哪些批次的记录。

经过一番比对和简单测试，艾米的观察确实存在一定规律。

这虽然不能完全解决苦瓜的苦味问题，但为原料的初筛提供了一个简单有效的参考标准，优化了预处理的第一道关卡，提高了后续步骤的成功率。

这个小小的、基于实践细节的发现，让陈厨看艾米的眼神真正发生了改变。

他点了点头，破天荒地说了句：“嗯，观察得细。是个有心人。”

这简单的肯定，让艾米瞬间觉得之前所有的辛苦都值了。

她不再仅仅是一个“有想法的外行”

，而是开始能用细致和耐心，为团队解决实际问题提供有价值的参考。

随着试制的深入，艾米的任务不再局限于记录。

她开始承担一些更精细的预处理工作：比如按照陈厨的要求，将香葱和嫩姜切成细如发丝、均匀如一的葱丝姜丝，用于菜品最后的点缀提香。

在苏浩泽或陈厨调味的关键时刻，准确无误地递上指定的调料罐。

在菜品出锅装盘前，仔细检查荷叶包裹的完整性，确保呈现给试吃者的是最完美的状态。

她依然会犯错，有时切姜丝还是会连刀，有时递调料还是会手忙脚乱拿错。

但她学习的速度极快，而且态度认真到近乎执拗。

后厨的师傅们从一开始的客气和距离感，到后来已经能很自然地指挥她。

“艾米，去把冰镇好的三号批次苦瓜片拿过来。”

“艾米，看着沙漏，时间到了喊一嗓子。”

“艾米，帮我递一下柜子第二格的那个陶瓷味盅。”

一种基于共同目标和工作节奏产生的默契与信任，在烟火气中悄然建立。

艾米真正感受到了团队协作的力量，也切身体会到，将脑海中那个名为“创意”

的蓝图，通过无数次的失败、调整、协作，一步步变为眼前色、香、味、形俱佳的实物，是多么的艰难，又多么的有成就感。

经过近十天的反复调整、多次的失败，两款新品终于达到了苏浩泽和陈厨都点头认可的完美标准。

荷叶苦瓜蒸鸡片出笼时，荷叶的清香随着蒸汽瞬间弥漫开来，沁人心脾。

打开荷叶，鸡片嫩滑光亮，苦瓜片薄如蝉翼，色泽翠绿。

入口，荷叶的清香首先占据味蕾，接着是鸡肉的鲜甜，最后是苦瓜那一丝恰到好处的清苦，迅速化为悠长的回甘。

口感层次极其丰富，清爽开胃，完美诠释了“苦尽甘来”

。

荷叶冬瓜薏米老鸭汤煲好后，汤色清澈如茶，却香气醇厚。