倍福文学

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第240章（第3页）

苏浩泽做事，有时候喜欢求稳。

越是时间紧，任务重的时候，越小心对待。

才能确保不出乱子。

“那我就选左边那个。”

“我选第三排第二个。”

蒋玉珍跟刘志远选好之后，苏浩泽也随手挑了一个小砂锅。

三个小砂锅摆在操作台上。

苏浩泽从冰箱里取出了做番茄牛肉煲所需的食材。

把需要清洗的食材交给了蒋玉珍跟刘志远。

两人一个清洗番茄胡萝卜土豆等食材，一个着手准备着葱姜蒜之类的辅料。

至于苏浩泽要先对牛肉做一个预处理。

先把牛肉洗净，切成约2厘米的小方块。

再把它放入冷水中，加入适量姜片跟少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出。

要用温水冲洗干净。

放在一旁沥干备用。

然后就可以开始炒制配料。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

加入洋葱丝翻炒至软，使香味增加。

将切好的番茄块放入锅中，翻炒至出汁。

喜欢颜色浓郁一点的，可以再加入适量的番茄酱继续翻炒均匀。

最后就是炖煮牛肉。

将炒好的配料跟番茄一起倒入大砂锅中，再加入焯好的牛肉块。

接着往里面倒入足量的热水，没过牛肉就可以了。

加入适量的生抽、盐跟白糖调味。

盖上盖子大火转成小火慢炖。

大概一个小半小时到两个小时后，只要牛肉炖得熟烂，汤汁变得浓稠就可以了。

期间还要适当搅拌，防止粘锅。

土豆是最后加入进去的，不需要炖太久，熟软即可。

苏浩泽的土豆切的块头不大，十分钟就好了。

在装盘前大火稍微收一点汁，就大功告成了。

刚炖好的番茄牛肉煲，香气浓郁，勾得人食欲大开。

在砂锅里汤汁呈好看的鲜红色，散发着一股浓浓的番茄跟牛肉的味道。