倍福文学

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第137章（第3页）

取出放在冰箱的猪肚，放进了一个大的不锈钢盆里。

戴上橡胶手套，打开水槽前的水龙头。

先是用清水将猪肚表面的血污和杂质冲洗干净，水流过猪肚，带走了一层层的污垢，猪肚的颜色也逐渐变得鲜亮起来。

接着再拿起一把粗盐，均匀地撒在猪肚的内外壁上。

苏浩泽双手用力搓揉，盐粒在猪肚上发出沙沙的声响，仿佛是在为这道美食做着最细致的按摩。

搓揉了几分钟后，他再次将猪肚放在水龙头下冲洗，直到水流变得清澈透明，猪肚的表面也变得更加光滑。

然而，清洗猪肚并不是一件简单的事情。

要想做出美味的猪肚鸡汤，就必须将猪肚清洗得干干净净，没有一点腥味。

他又用面粉再次搓洗，面粉的吸附力能帮助去除更细小的污渍。

然后继续换了一盆清水，加入几片生姜和少许料酒，将猪肚放入其中浸泡，以进一步去除腥味。

生姜和料酒的香气瞬间弥漫了整个厨房，让人闻之欲滴。

趁着猪肚浸泡的时间，苏浩泽又开始准备其他食材。

他切了几片厚厚的姜片，剥了几瓣大蒜，又拿出了一小把白胡椒粒，放在碗里备用。

这些配料都是猪肚鸡汤不可或缺的，它们将为这道汤品增添浓郁的香气和口感。

过了一会儿。

苏浩泽将浸泡好的猪肚捞出，放在砧板上。

他拿起锋利的菜刀，熟练地将猪肚切成适口的大小。

切好的猪肚块色泽鲜亮，纹理清晰，让人一看就食欲大增。

将切好的猪肚块放入碗中，加入少许盐、生抽和料酒腌制片刻，让猪肚更加入味。

紧接着是猪肚鸡汤的另外一位重量级的嘉宾，老母鸡闪亮登场。

中午为了做蘑菇炖鸡，已经处理好了老母鸡，切块后留下了一半放入冰箱保鲜，就是为了下午要做的鸡汤。

新鲜的鸡肉无需焯水，以保持其原汁原味。

找出准备煲汤用的砂锅，放入清洗干净的猪肚、鸡块，还有适量的姜片和白胡椒粒。

再倒入足量的清水。

大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

这一步是汤底形成的关键，需要耐心慢炖，让食材的精华充分释放到汤中。

炖煮过程中可适当加入盐调味，注意不要过早加盐，以免影响汤的鲜味和食材的嫩度。

炖煮约1.5至2小时，直至猪肚和鸡肉都变得酥烂。

趁着砂锅里的猪肚鸡汤还在小火炖煮，苏浩泽洗干净了手，脱下了围裙挂到了厨房的门口面，又回到了客厅。

此时的电视机正在播放着经典的历史剧《xx王朝》，是自家父亲最爱的一部电视剧。

苏东军惬意地坐在沙发上，手里捧着一杯还冒着热气的茶，眼睛紧盯着屏幕，聚精会神的。

“爸，你来来回回都看了多少遍了，还不腻吗？”

苏浩泽一屁股坐到了对方的身旁，伸手拿了一个茶桌上水果盘里的橘子剥了起来。

“别吵别吵，我正看剧呢。”

苏东军不耐烦地回了一句，眼睛依旧粘在电视机，连眼皮都没有抬一下。

苏浩泽见状也没有再开口，只是默默地往嘴里塞着几瓣橘子肉。

整个客厅里安静极了，除了电视剧播放的声音之外，再没有其他更大的声响。