倍福文学

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4第 4 章（第2页）

宓婉往他家厨房走，走了两步又回头，“昨天那缸猪油呢？”

“在灶台上搁着呢，我用了一点炒了个青菜，剩下的没舍得动。”

宓婉进了厨房，翻了翻老赵家的米缸，找到了小半袋粳米，还有一小块鸡胸肉，是老赵婆娘从娘家带回来的。

她把粳米淘洗干净，拿水泡上，又把鸡胸肉切成细丝，用盐和姜汁腌了备用。

泡好的粳米沥干水分，她在案板上铺开，拿刀背轻轻碾了几遍。

老赵在旁边看得好奇：“你这碾米干啥？煮粥不是直接用整粒米吗？”

“粳米碾碎了再煮，粥会更稠更滑，米香也更浓。”

宓婉一边碾一边说，“这道粥叫鸡汁粳米粥，宫里——我师父以前做过，专门给嘴刁的人吃的。”

她把碾好的碎米下锅，加水大火烧开。等水开的时候她把鸡胸肉丝在滚水里焯了一下，捞出来备用。

锅里的米煮开了花，米汤渐渐变白变稠，她用勺子不停地搅着锅底防止粘锅。煮到米粒完全化开、粥体浓稠顺滑的时候，她把鸡丝放进去，又从搪瓷缸子里挖了一小勺猪油加进去提香。

最后撒上盐和几粒葱花，关火出锅。

老赵接过粥碗的时候心里还嘀咕，粥能有什么特别的，可舀了一勺送进嘴里，他彻底说不出话来了。

鸡汁的鲜、粳米的香、猪油的醇厚融在一起，粥体绵密顺滑，几乎不用嚼就能滑进喉咙里。

鸡丝嫩而不柴，每一根都裹着米粥的浓稠，老赵一勺接一勺地往嘴里送，吃得急了烫了舌头也不肯慢下来，一碗粥眨眼就见了底。

“姑娘，”

老赵放下碗，表情严肃，“你跟我说实话，你师父祖上是不是给皇帝做过饭？”

宓婉轻笑道：“也许吧，师父没跟我说过这些。”

老赵将信将疑地看着她，咂了咂嘴，还在回味刚才那碗粥的味道。

他也不追问了，只是又盛了一碗，这一碗他吃得慢了些，每一勺都在嘴里多含一会儿才咽下去，毕竟就剩这么点了，他不舍得那么快吃完。

等老赵把第二碗粥也喝完了，宓婉才推着推车告辞。

临走的时候她又给老赵鞠了个躬，说等馄饨摊开张了一定请他来吃第一碗。

老赵摆摆手说别整这些虚的，赶紧去买菜吧。

……

清晨的菜市场是槐花镇最热闹的地方。

宓婉推着空推车到的时候，市场里已经熙熙攘攘了。

卖菜的摊子沿着土路两边一字排开，绿的青菜、红的番茄、白的萝卜、紫的茄子，铺了一地，被早晨的阳光照得水灵灵的。

卖豆腐的摊位冒着热气，嫩豆腐在木格子里微微颤着，旁边摆着几板老豆腐和一桶豆浆。

杀好的鸡挂在铁钩子上，拔了毛的鸭子整整齐齐地码在案板上。

卖调料的摊位上摆着大大小小的布袋，八角、桂皮、花椒、辣椒，各种香味混在一起，走路经过都能沾一身香料味儿。

吆喝声此起彼伏，讨价还价的声音夹杂其间。

一个胖大婶拎着一只老母鸡跟摊主讨价还价，从三块五砍到两块八，最后以三块钱成交，两个人都是笑眯眯的。

旁边卖鸡蛋的大爷坐在小马扎上，面前摆着两篮子鸡蛋，他也不吆喝，就眯着眼睛晒太阳，有人来问价了才慢悠悠地伸出两根手指头。

宓婉推着车在市场里慢慢走了一圈，心里盘算着要买什么。

面粉肯定要买，五花肉也要，葱姜蒜不能少，花椒粉和酱油也得备上。最好还能买点虾皮和紫菜，馄饨汤里放一点提鲜。

她摸了摸兜里的三块两毛七分，心里默默地把每一项的开支算了一遍又一遍。

做馄饨，肉是最重要的，也是最贵的食材，宓婉决定先把肉定下来。

走到卖肉的那边，她目光先被其中一个肉摊吸引了。