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第538章 年猪饭3（第1页）

周春成操刀，沿着猪肚子正中间划开一条长口子，刀尖从下往上，划到喉咙处收住，两边的皮肉翻开，露出里面热气腾腾的内脏。

他看向灶房，“肉放哪里啊？垫好了没啊？”

“好了好了！”

王秀霞听到声音，从灶房里探出头来，“放灶房里来吧。”

灶房一个角落里，已经打扫干净了，地上铺满了芭蕉叶。

王秀霞站在灶房门口，手在围裙上擦着，“阿平，洗洗手去拿肉去，当心点啊，别掉地上了。”

“哎！”

杀猪，拿肉，是每个小孩子最喜欢的，杨礼安也跟了上去，“我也去拿肉。”

周春成笑了笑，“都拿稳了啊，别掉地上了。”

除了杨礼平，周春仁家的两个儿子也帮着拿，几个孩子就跟比赛似的，一个比一个跑得快。

“阿平，拿个簸箕来，垫上芭蕉叶，拿来装下水。”

他弯下腰，两只手伸进去，先把板油一块一块地撕下来，搁在盆里，白花花的板油，一层一层的，看着就厚实。

板油下面护着心肝肚肠，他一样一样地取出来，递给旁边的人。

心搁在盘子里，肝搁在盘子里，肺拎着挂在钩子上，肚和肠子放在簸箕里，一会儿翻洗。

分猪肉的时候，男人们分工明确，有的卸腿，有的分肋条，有的剔骨头。

周春成执刀，砍、劈、剁、剔，手起刀落，肉块被一块一块的分下来。

肋条肉肥瘦相间，五花三层，看着就喜人，后腿肉厚实紧致，前腿肉细嫩。

分完猪肉，男人的活基本上就完了一半了，剩下的就是女人的战场了。

灶房里的火已经烧到了最旺，锅里蒸着米饭，案板上的菜已经切好了几大盆，只等着切肉下锅了。

灶房里，几个妇人围着一张案子，各占一角，手里的刀起起落落，案板上笃笃笃的声响连成了一片。

胡氏负责切炒肉，她把五花肉切成薄片，肥瘦相连，每一片都匀匀的，薄得透光，待会儿下锅一炒就卷起来。

陈春花切猪肝，猪肝切得薄，斜着刀片，切出来的肝片又大又薄，放在水里一泡就去腥。

徐莲花切板油，板油切成小块，一会儿下锅熬油渣。

旁边还有几个年轻媳妇帮着切配菜，蒜苗切段，酸木瓜切丝，腌菜剁碎，葱姜蒜末各装了一碗。

胡氏切着切着，停下来看了一眼案板上那堆五花肉，肥膘厚实，白花花的，瘦肉鲜红，纹理清晰。

她拿起一片肉对着窗户的光照了照，啧啧了两声，扭头对王秀霞说：“你家这猪膘是真好，你看看这肉，三指厚了，这油也多，估摸着能熬一桶油出来了。今年我帮了好几家切肉，就数你家这头膘最厚。”