倍福文学

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第203章 小孩子不能吃猪脑子（第1页）

周一方系着围裙，手上还拿了把剁刀，猪头跟猪脚他重新烧水烫过了，毛褪得干干净净的。

“黍宝，你看看这样行不？”

周漾看了眼耳朵，“里面还有耳屎，你放火上烧一烧，烧得焦黄，洗干净了再破开，耳朵记得用火钳烫一下，猪脚烧好洗干净直接破开就成，到时候擦点盐那些腌起来，以后吃腊猪脚。”

这个猪头挺大，可以吃两天了，猪脚就可以挂起来风干了。

“成，这猪头你准备怎么吃？”

周一方砍了根棍子，把一头削尖，穿进猪头里，直接架在火塘上烧。

烧得黢黑，再把火钳烧红，塞进猪耳朵里烫一下，然后就可以泡冷水里了，用稻草慢慢擦洗，洗干净后的猪头就是金黄金黄的。

“一会儿卤一下，拿来凉拌，这么大个猪头，吃个两三顿不成问题。”

周一方处理猪头，周漾就去找香料，花椒、八角、草果、砂仁、茴香籽，又抓了把干辣椒出来，拔了几棵葱。

猪头洗好，把猪脸给剥下来，猪脑子单独放在碗里，锅里加水，把准备好的猪脸跟猪头放进去煮。

没有料酒就加了一些烧酒进去，猪脸煮到可以戳穿就得捞出来了，猪头还要接着煮，煮到脱骨才行。

胡氏从陈家回来的时候，周漾的猪头已经在锅里煮着了，周一方还在洗猪脚，胡氏心情显然很好，一路哼着小调。

时间差不多了，该张罗晚饭了，她抱了一捆柴进来，她看了一眼，周漾在卤猪头，周一方在洗猪脚，周清还在切萝卜条，大家手都不闲。

她把火生了起来，朝着门外喊了一声，“三郎，帮我打桶水进来。”

话音落下，她这才想起来，三郎不在家，胡氏叹了口气，还真有点不习惯。

周漾打了两桶水，“阿娘，你又忘了，我三哥念书去了。”

“这不是喊顺口了嘛，”

胡氏在洗锅，今天晚上吃的是菜粥，中午吃剩的糙米饭加水煮成粥，再添点小麦面糊进去，加上半盆白菜跟洋芋，煮得黏黏糊糊的。

配菜就是刚腌的麻辣萝卜丁，主打的就是一个清甜、脆，猪头肉熬出来以后，把骨头里的瘦肉给扒拉下来，撕成丝加在粥里，瞬间就从菜粥变成了青菜瘦肉粥了。

再拌点萝卜丝，炒个干蕨菜，一顿晚饭就这样过去了。

那个猪脑子，家里人都不吃，周漾就把脑子上面那层膜给挑了，加了点猪油，撒点盐巴，再撒上几颗黑芝麻，她打算蒸熟了自己吃的，胡氏没让。

“为啥？”

周漾不解。

“小孩子不能吃猪脑子，吃不好。”

周漾:“？”

那她上一世吃火锅的时候，吃的那些算啥？

最后那个猪脑子则是进了周老爷子的肚子里，他是吃了晚饭才上来的，就想问问周贤文的情况，虽然心里知道，周漾他们肯定会给安排好的，但还是会担心，想再确定一下。

周春成还给他倒了杯酒，“爹，黍宝他们买了个猪头，明天中午吃猪头肉，到时候你跟娘上家里来吃饭。”

周老爷子最喜欢猪头肉了，尤其是猪耳朵。

“你们用工，留着招待工人吧，哪能不干活三天两头上你这儿来打秋风啊。”