倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第657章 午后的闲暇（第1页）

庄园后院的阳光房里，海风透过半开的玻璃门吹进来，带走了一丝夏日的闷热。

那条从香港高价空运回来的顶级蓝鳍金枪鱼，此刻正安静地躺在巨大的不锈钢操作台上。这条鱼足有一百多斤重，背部呈现出深邃的幽蓝色，腹部则是耀眼的银白。

林啸换上了一身宽松的白色亚麻短打，腰间系着一条黑色的围裙。他手里拿着一把狭长锋利的日式刺身刀，正站在操作台前，眼神专注地盯着这条海中巨兽。

“当家的，这刀够快吗？要不我让阿生再去磨磨？”

白秀珠端着一个装满碎冰和紫苏叶的白瓷大盘走了过来，看着那把闪烁着寒光的长刀，有些担忧地问。她平时在厨房里虽然也处理过不少海鲜，但这么大的金枪鱼还是头一回见，那鱼皮看着就硬如铠甲。

“不用。对付这种顶级食材，刀太锋利反而容易破坏肉的纹理。靠的是手感和巧劲。”

林啸微微摇了摇头，嘴角勾起一抹自信的弧度。他前世为了应酬，没少在日本那些顶级料亭里看那些大师傅解鱼，这其中的门道，他早就烂熟于心。

他将刀尖抵在鱼鳃后方，并没有用力劈砍，而是顺着鱼骨的走向，手腕轻轻一抖。

“呲——啦——”

一声极其细微却清脆的声响。

刀锋如同切豆腐一般，顺滑地切入了鱼腹。林啸的动作行云流水，没有丝毫停顿，沿着脊椎骨一路向下划去。

一块重达十几斤、色泽如同红宝石般鲜艳的“赤身”

，被完美地剥离了下来。

“哇！好漂亮！”

一直蹲在旁边当监工的阿诺，忍不住出了一声惊叹。她大眼睛亮晶晶的，盯着那块没有一丝杂色的鱼肉，咽了口唾沫。

“林大哥，这肉看着好生，真的能直接吃吗？不会闹肚子吧？”

在苗寨长大的她，虽然见过生吃动物内脏的猎人，但那都是为了在野外求生，像这样把生鱼肉当大餐吃，她还是觉得有些不可思议。

“放心吧，这是深海鱼，在零下六十度的低温里冷冻过，寄生虫早就死光了。”

林啸将那块“赤身”

放在另一块干净的案板上，开始仔细地切片。

每一片鱼肉都被切得厚薄均匀，大概只有两毫米左右。林啸将它们一片片地码放在白秀珠端来的碎冰盘上，犹如一朵朵盛开的红玫瑰。

“这块是大腹（o-toro），脂肪含量最高，也是整条鱼最精华的部分。入口即化，雪瑶，这块专门留给你补脑子。”

林啸将一块带有明显雪花纹理的淡粉色鱼肉切下，装在一个单独的小盘子里，转头看向正坐在不远处藤椅上休息的陆雪瑶。