倍福文学

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第172章 今后必定要顿顿吃肉（第1页）

一家人赶忙将灌好的香肠悬挂在厨房灶台上方。

如此，每次做饭时，烟火熏烤之下，这些香肠放上几年都不会坏。

看着屋里挂满的腊肉和香肠，大家心里满是踏实。

当然，这些腊肉香肠不能一直挂在厨房，毕竟这样做存在风险。

一方面，若是被外人瞧见，容易惹来麻烦，正所谓财不外露；

另一方面，老鼠和野猫很可能会溜进来偷吃。

所以，等在厨房把腊肉香肠的水分烘干得差不多后，农村人自有一套保存方法——缸藏。

找一个干净的陶瓷缸或瓦缸，在缸底铺上一层石灰或草木灰，接着将腊肉和香肠用干净的谷草或荷叶包好放入缸中，最后在上面再覆盖一层石灰或草木灰，并把缸口密封严实。

每隔一两个月更换一次草木灰，便能让腊肉和香肠长期保存。

草木灰不仅能防虫，还能吸潮，经此方法保存的香肠和腊肉，不会霉也不会生虫。

父子俩忙着挂香肠、腊肉时，林燕和陆海草已开始准备晚饭。

为庆祝陆海山和路远平从老鹰山归来，还成功猎到一头野猪，林燕掌勺、陆海草打下手，打算做红烧肉，再蒸上一锅米饭。

米是陆海山上次从县城带回的糙米，简单清洗后，放入大铁锅里煮沸，倒出米汤，再把米转移到蒸笼里蒸。

这样蒸出的米饭又香又糯，嚼劲十足。

而且今天没在大米里掺大量红薯或粗粮，是实打实的大白米饭。

煮米的米汤也是个好东西。

在农村，没有牛奶时，人们常把米汤兑喂孩子，也能将孩子拉扯长大。

这一锅米汤用来煮大白菜，煮出的白菜既有自身的清香，又带着大米的香甜，堪称美味。

接下来便是煮红烧肉了。

生野猪肉有股膻味，但这点小问题难不倒林燕。

她倒了一锅水，放入切好块且处理好猪毛的野猪肉，再加入大葱、生姜等农村常见的香料，先焯一遍水去腥。

接着把猪肉切成块状。

红烧肉用菜籽油炒会更香，可农村没有菜籽油，林燕便用猪油——陆海山和路远平在溶洞炼制了一大盆猪油，足够一家人吃好一阵子。

她往铁锅里放少量猪油，融化后，将肥瘦相间的猪肉块下锅，用猪油煸炒，把肉块里肥肉的油煸炒出来。

待肉皮微微皱、不断渗出油水时，放入八角、香料、农村自制的辣椒豆瓣酱，翻炒间，猪肉的香味渐渐散出来。

陆海花一直守在锅边，盯着锅里翻滚的肉块，不停地咽口水。

陆海草见状，忍俊不禁，从碗里拿了两块熬猪油剩下的猪油渣给她。

陆海花接过猪油渣，放在鼻尖深深一嗅，浓郁的油脂香味刺激着味蕾。

她将猪油渣放入口中细细咀嚼，油脂在口腔迸，瞬间得到了极大的满足。

小孩子正是馋嘴的时候，香脆可口、满是油脂的猪油渣，吃了一个还想再吃。

陆海草却不再给她，毕竟猪油渣可是宝贝，以后吃饭做菜还得用。

陆海花不愿离开，只能可怜巴巴地盯着锅里的红烧肉。

以往家里吃饭舍不得放酱油，这次林燕特意拿出酱油，往正在炒制的红烧肉里倒了一些。

肉炒得差不多后，陆海草把提前切好的土豆放进去，炒至三四分熟，最后加水，盖上锅盖慢炖。

十来分钟后，红烧肉做好了。锅盖一掀开，肉香混合着水蒸气扑面而来，瞬间弥漫了整个厨房。

这香味引得大家纷纷咽口水，就算是陆海山平日里常吃肉，此刻看着这一锅红烧肉，也饿得不行。

林燕用土碗盛了一大碗红烧肉，又用另一个大碗装了一碗米汤煮的白菜，再用五个小碗盛满大白米饭，摆到桌上喊道：“开饭喽！”