倍福文学

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第18章 万物皆可煮（第1页）

当然，禾田的目的主要是让家人知道——有了这独家底料，当真万物皆煮、皆成美味。

她挽起袖子，灶火映亮了她专注的侧脸。小铁锅坐到炉子上，菜油倒进去，烧到六成热，放入姜米、花椒，瞬间“滋啦”

一声，香气炸开。接着倒入用猪骨、鸡架熬了几个时辰的奶白鲜汤，浓醇的骨香与椒麻气息撞在一起，直往人鼻子里钻。

再下豆豉、碾细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉，最后是八角、香叶、草果等七八味香料。

汤面渐渐滚开，浮起一层浅金色的油花，她拿漏勺轻轻撇去浮沫，一锅汤底便成了。

那香味霸道得不像话，像一张无形的手，从锅沿伸出来，攥住了屋里每个人的胃。狭小的房间瞬间被热腾腾的辛香填满，窗户玻璃都蒙上了一层细密的白雾。

“田儿，”

禾老三深深吸了一口气，眼睛都直了，“我觉得就凭这香味，鞋底子扔进去涮涮，我都能啃下去！”

常氏正摆放碗筷，闻言白他一眼：“你真吃？行啊，里屋床底下还有三双没纳完的鞋底，管够。还有，说你多少回了？吃饭别吧唧嘴，吃饭不言语、言语不吃饭，喷得到处都是，你是圈里的猪吗？亏还是秀才的儿子，就这点涵养？哪位圣人是这么教人吃饭的？”

熟悉的斗嘴开场，禾嘉与禾丰不约而同缩了缩脖子，低头假装研究桌角的木纹，大气不敢喘。

禾田瞧着好笑，却并不插话。老话说的“养子不教祸害一个，养女不教霍霍三代”

，此刻格外鲜活。

娘的话糙理不糙，对于爹这种记吃不记打的性子，和风细雨地讲道理，真不如这样直来直去地吼两句有效。

她只当没听见，专心试味。用筷子尖在翻滚的汤里蘸了蘸，先让两个小的尝。禾嘉和禾丰迫不及待地凑过来舔了一下，眼睛顿时睁得溜圆。

“姐，好香！”

禾嘉咂着嘴。

禾丰猛点头：“嗯！麻嗖嗖的，又有点甜，还有股说不出的香味！”

禾田笑了，看来这底料成了。她高估了孩子们的“品味”

，他们哪里需要分辨前中后调？只要一句“好吃”

，便是最高的褒奖。

准备好的各式串串被依次投入锅中。肥瘦相间的肉片、脆嫩的青菜、吸饱汤汁的冻豆腐……在红亮滚烫的汤里起伏翻滚，不多时便熟了。提出来沥沥汤，盛在粗陶大盘里，旁边摆上一小碟芝麻油，一碟细盐。

这吃法新鲜又热闹，不像吃炖菜那样，越吃越凉。一家人围炉而坐，各自拿串，蘸料入口。肉片鲜辣滑嫩，蔬菜爽脆入味，冻豆腐一口爆汁，混合着复杂而和谐的香料气息，在舌尖轰然炸开。

禾老三吃得额头冒汗，嘴里塞得满满当当，含混不清地连声赞叹：“好吃！真他娘的好吃！”

常氏吃得细致些，细细咀嚼品味，眼中闪过思索的光。

禾嘉吃着吃着，眼圈竟红了，她抹了把眼睛，带着鼻音说：“姐，这是我这辈子吃过最好吃的东西，没有之一。”