倍福文学

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第18章 准备做腐乳（第2页）

但是做豆腐的话，影响最后出来的品质。

虞晴对比之后，挑了两袋子中等黄豆，又买了几升杂粮外加两斗米。

东西多，距离又不算远，虞晴跟掌柜的交涉了一番，付了六文钱，让对方帮忙送到自己家里。

回来的路上，虞晴顺道买了把还算新鲜的青菜。

等五谷坊的豆子到货，虞晴整理好，上午压的豆腐也出来了。

她今日多压了两板豆腐，为的自然是做豆腐乳。

这可是她昨天现学的，今天可得用上！

为此，她还特意跟张姐要了红曲粉，腐乳曲这些高科技产品。

这些东西，虞晴这边手工也能制作，就是很麻烦，还考验技术。

虞晴暂时不会，就只能接受一些外来的科技支持了。

压好的豆腐，切成小块，再上锅蒸熟，之后沾腐乳曲进行第一次浅发酵。

这个过程，大概需要二到五天的时间，主要看温度。

等到虞景下学回来的时候，虞晴已经将晚饭做好了。

炒青菜配着米饭，外加两碗咸豆花。

咸豆花是虞晴下午出来的试验品，主要还是为了看看，灵豆加多少，味道最好，而且用量最省。

因为实验，所以出来了一堆的豆腐豆花。

部分豆腐被虞晴直接蒸熟了准备做腐乳了。

另外一部分就留着姐弟俩吃了。

“阿姐，这豆花真好吃，就是卤汁味道差了些。”

虞景知道他姐姐是在进行各种尝试。

所以，他并没有伪心的夸奖，而是站在客观的角度说了一下。

对此，虞晴点点头：“我知道，在改良了。”

虞晴的厨艺只能说：可以吃。

说好吃？

那真没有！

咸豆花的卤子，还是赵记的高婶子教的呢。

虞晴准备这两天多尝试几次，看看能不能将卤子的味道改良一下。

如果不能改良成功，那就先卖甜豆花吧。

吃过饭，虞晴泡豆子，虞景想来帮忙，被虞晴赶走。

姐弟俩闲话的时候，虞景小声说：“阿姐，我今日听吴子星说，昨天来咱们这边找事的张公子，昨日回府，被打的老惨了，叫声老大了。”