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第942章 要复刻哪道古菜（第1页）
徒弟们围过来，筷子一伸，夹起来就吃。
油亮亮的肉片在嘴里一抿，酱香扑鼻，油汁顺着牙缝往外冒，那味道……不一样了。
宋大雄放下筷子，咧嘴一笑：“哟，小师弟这手艺，窜到龙氏二品了？上次你做的，顶多三品，这回进步飞快啊。”
南绍良点头附和：“天赋是真顶，再练两年，你大师兄得挪位置了。”
花念夏也轻声夸：“比师父差点火候，但年纪小嘛，有这底子，将来必成大器。”
陆森霖直叹气：“唉，我跟了师父七八年，也就三道菜勉强摸到二品，小师弟才学一天，这就上道了，真让人眼红。”
王升星听着，心里甜得冒泡，脸上却不敢显。
正得意着，庞日峰突然开口：
“升星，你尝尝我做的。”
他随手把一双筷子塞到王升星手里。
王升星愣了下，夹起一块师父的回锅肉，放进嘴里，慢慢嚼。
嚼着嚼着，他眼神忽然僵住。
不对劲啊……
材料一模一样啊！肉、酱、辣椒、蒜苗，全用的一批，怎么味道天差地别？
肥肉为啥这么滑？瘦肉为啥这么韧？酱香为啥能钻进骨子里？
这到底是哪步出错了？
他皱着眉，满脸问号。
庞日峰看着他那副懵样，乐了：“你这道，其实已经算不错了，细节也记住了——肉切多厚、焯水时加花椒去腥，这些你都做了，没落下。”
“但问题也一大堆。”
“豆瓣酱下去时，锅温还不够，香味没炒透；收尾那一下锅边淋醋和酱油，火候差了两秒；还有，你放的酱和糖，分量跟我不一样。”
“这些小地方，看起来是毛毛雨，可加一块儿——差的就不只是半步，是整个天地。”
王升星低头，手不自觉地绞在一块儿，耳根都红了。
庞日峰拍拍他肩：“别蔫，你才刚起步。
学厨不是学模仿，光看我会做，没用。
你得琢磨——我为什么这么做，火候是啥时候，香是咋透出来的。
真本事，藏在细节里。”
王升星深吸一口气，用力点头：“师父，我记住了。”
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