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第911章 你得用三十年的（第2页）
“佛跳墙的香，是靠酒逼出来的。
但酒性烈，香气跑得快。
多加这三克糖，像给香气穿了件小棉袄，让它慢点挥。
你尝一口，没觉得甜，可味儿就是比别人厚、比别人稳，回味久久不散。”
陆森霖张着嘴，愣在原地，半晌，才喃喃道：“……原来，糖……是香的锚……”
庞日峰点点头，眼里有光。
徒弟，总算开窍了。
“做仙跳墙用的酒，至少得三十年以上的老坛子货。
这酒老是老了，香味浓得能把人魂儿勾走，可有个毛病——一进嘴里，那股子陈年劲儿直冲喉头，苦得人牙根酸。”
“所以得加三克糖。
不多不少，就这点，能把那股子苦味悄悄抹平，剩下全是回甘，吃一口，舌头都舍不得缩回去。”
陆森霖听得一愣一愣的，赶紧在本子上唰唰记下，笔尖都快戳破纸了：“师父，我懂了！真懂了！”
庞日峰抬头看了眼蒸笼，蒸气已经白茫茫地往外窜，他一把掀开锅盖，热浪扑面，手起勺落，把里头炖得软糯透亮的食材，一样样轻巧地捞进砂锅里。
身后那帮厨师全凑上前，脖子伸得跟长颈鹿似的，生怕漏掉一个动作——生怕自己照猫画虎，做出来不是仙跳墙，是“仙跳墙翻车现场”
。
食材码得整整齐齐，他顺手倒进提前熬好的高汤，火苗“啪”
地一燃，锅底开始咕嘟咕嘟冒泡。
郎湘婷早就盯准了镜头，手腕一抖，画面“嗖”
地缩到砂锅特写——小砂锅在火上悠悠晃着，汤汁翻滚，气泡一个个炸开，像在打呼噜。
直播间的弹幕瞬间炸了：
【天啊，这声音……我耳朵要怀孕了。】
【我现在就在泉市，但我没钱，我好悔……为什么没早点来！】
【庞大师啥时候开个线下店？我跪着也要排队！】
【楼上，建议你直接睡一觉，梦里吃一嘴，比现实靠谱。】
【哈哈哈笑死，这届网友真会总结。】
庞日峰压根没看手机，眼睛只黏在砂锅上，手里捏着一瓶三十年的女儿红，酒瓶泛着琥珀光。
时间一到，他掀盖、倒酒，动作利落得像在挥笔泼墨。
酒液一入锅，他立刻盖上盖子，还在盖沿上顺手淋了一圈酒，火苗一舔，酒香瞬间被锁死。
锅盖微微抖了起来，像被什么无形的东西轻轻顶着，叮叮当当撞着锅沿，声音清脆得像风铃在厨房里跳舞。
满屋子的人都看傻了。
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