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第1224章 营业额再创新高（第1页）

张磊闻言，笑着反问道：“我怎么就学他了？”

陈大壮和张磊朝夕相处、情同手足，说话向来毫无顾忌，直来直去。

所以他直截了当说出了自己的想法，“之前何云柱开那间何胖子饭店，靠着压低菜品价格的法子抢生意，硬生生把华子的城西分店，还有周边好几家私人小饭馆的客源都抢光了。”

说到这里，他顿了顿，脸上有些不解，“当时你还特意跟我说，他那是恶意挤压同行生存空间，是不入流的下三滥竞争手段。”

“可现在咱们醉仙楼搞的这波低价引流，跟他那套路子看着一模一样啊！”

“区别大得很呢！”

张磊端起茶杯，抿了一口茶水，“大壮，你好好想想，我为什么只在原有菜单里新增十道低价菜，而不是全盘降价？”

陈大壮挠了挠后脑勺，试探着猜测道：“是不是跟花领班顾虑的一样？怕利润被拉低，也怕店里人手不足，大伙扛不住高强度的活儿？”

“这并不是重点。”

张磊轻轻摇头，语气沉稳，“我主要是不想打乱宜县本地中高端酒楼的经营秩序。”

他放下茶杯，耐心解释其中的门道：“我让马师傅和花领班敲定的新菜品定价，看似比醉仙楼原本的高端菜式便宜一些，但是相较咱们开的老百姓饭店的菜品价格，依旧高出不少。”

“这么安排，一来不会跟街边的平价小饭馆抢客源、抢生意，扰乱底层餐饮的经营环境。”

“二来也不会让县里其他中高端酒楼觉得咱们恶意内卷，砸行业饭碗。”

“何云柱那套做法，是彻底放弃利润，所有菜品压到成本线，亏本抢客、逼垮同行，是实打实的不正当恶性竞争。”

张磊眼睛微微眯起，继续说道：“但我这招不一样，我是用十道亲民低价菜做引流！”

“靠性价比拉回流失的老客、吸纳新人气，最终目的是让客人进店后，愿意消费咱们店里的常规中高端菜品，盘活整体营收。”

“这叫顺势引流，跟他的低俗内卷，手段天差地别。”

张磊一番透彻的分析下来，陈大壮眼里的疑惑一扫而空。

他憨笑着对着张磊竖起大拇指，满脸佩服：“磊哥，还是你想得长远！我压根没琢磨到其中竟然还有这么多的门道。”

张磊嘴角扬起一抹笑意：“我脑子里的门道，你慢慢学，日子还长着呢。”

“嘿嘿，那可不！”

陈大壮挠了挠后脑勺，“磊哥，你这些远见和本事，我怕是一辈子都学不完。”

“往后我就踏踏实实跟在你身后，给你鞍前马后，你指哪我打哪！”

“你这臭小子，好好说话就行，偏要整这些肉麻的。”

张磊闻言哭笑不得，抬手轻拍了下他的肩膀。

与此同时，酒楼大厅僻静处。

雷傲、花想容、马建华私底下开了个小会。

最后都觉得涨薪这件大好事应该尽快告知全体员工，让所有人都高兴高兴。

同时也能让大家真切感受到跟着酒楼干、跟着张磊干的盼头。

一番合计之后，三人开始分头行动。

雷傲径直走向库房，通知管理员李志超。

花想容移步前厅，挨个告知收银员和各位服务员。

马建华快步赶回后厨，把二灶师傅、切墩师傅和洗碗学徒悉数召集过来，传递喜讯。