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第1222章 往后咱们的薪资真的按照这纸上的标准发放吗（第1页）

时间转瞬即逝，日子来到了十月二十号。

这几天时间里，醉仙楼在新任经理雷傲近乎军事化的严苛整治与打磨下，经历了一场彻底的人员大洗牌。

酒楼原有三十余名在岗员工，经过优胜劣汰，最终精简至十三人。

员工流失过半，看似人力紧缺，实则彻底剔除了那些混日子的老油条。

留下来的每一个人，皆是踏实肯干、态度端正的精干人手。

现在的这批员工各个精气神十足，工作效率以及服务态度比之前好了不知道多少倍。

也因此整个醉仙楼的氛围彻底焕然一新。

清晨时分。

雷傲照例在酒楼门口召开简短早会，利落安排完当日各项工作，叮嘱好全员岗位职责后，便径直上了二楼经理办公室。

办公室内，张磊正闲适地坐在真皮沙发上休憩，见雷傲推门进来，不动声色地朝一旁的陈大壮递了个眼色。

陈大壮心领神会，立刻起身麻利地取出茶叶、冲泡热茶，端着一杯温热的茶水递到雷傲面前，“雷经理，请喝茶。”

此前陈大壮习惯称呼雷傲为雷族长，张磊也常唤他老雷。

但这两天，只要身处醉仙楼区域，两人都会统一改口称其为雷经理。

他们知道雷傲如今是醉仙楼名正言顺的全权管理者。

即便他们是酒楼投资方，也要给到对方足够的尊重与体面。

只有全力帮雷傲树立起身为酒楼经理的威信，才能方便雷傲后续开展管理工作。

雷傲接过茶杯，轻抿一口，随即看向张磊，正色开口：“张书记，如今醉仙楼在岗人手有些偏少，咱们是不是该适当补充一些人手了？”

张磊闻言不答反问：“你先跟我细说一下，目前酒楼各个岗位的具体人员配置。”

这几日他大部分时间都泡在在醉仙楼。

对酒楼的运营状况、人员情况其实也很了解。

此刻借机发问，实则是想考一考雷傲，看看他是否真正摸清了酒楼全部岗位，吃透了酒楼的运营架构。

雷傲心知这是张磊的考验，不敢有半分敷衍，条理清晰地如实汇报：“目前醉仙楼算上我在内，一共十四名在岗员工。”

“管理岗共三人，分别是担任酒楼经理的我，担任前厅领班的花想容以及担任首席厨师的马建华。”

“前厅由花领班统筹管理，手底下管着一名收银员、三名前厅服务员；后厨由马师傅全权负责，配备一名二灶厨师、两名切墩师傅、一名打荷师傅，还有一名洗碗学徒。”

“另外，酒楼食材、调料、主食三大库房，如今统一由李志超一人专职管理。”

张磊静静听完，抿了一口茶水，笑着问道：“雷经理，现在这套人员配置不是挺好吗？你想给哪个部门增补人手？”

雷傲微微迟疑，随即坦诚说道：“我看后厨的工作量有些饱和，需要增补人手。”

“马师傅说他以前在岗时，各类葱姜蒜等细碎小料都有专人预处理，其余食材的粗加工、细处理也不用他和二灶师傅操心，只需专注掌勺烹饪即可。”

“但现在后厨人手紧张，两名切墩师傅分身乏术，马师傅和二灶刘师傅都得帮忙切配食材、处理杂活，所以...”

没等他说完，张磊便笑着打断道：“所以你想增补人手，专门负责后厨的切配工作，让马师傅和刘师傅能专心把控菜品质量？”

“对，我正是这个意思。”

雷傲重重点头。

其实从前天开始，醉仙楼就稳定在了十四人的人员配置。

随着全员作风整改落地，员工的工作效率大幅提升，酒楼的客流量与营业额也在稳步上涨，一切都朝着好的方向发展。

摸清前厅运转节奏、理顺管理流程后，雷傲便将工作重心全面转移到后厨，想要优化后厨作业流程，规整后厨风气，为张磊后续计划打好提前量。