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马建华的身影刚消失在街道尽头,陈大壮立刻凑到张磊跟前,满脸的费解。
“磊哥,你快跟我说说,为什么要在这个时候接手醉仙楼啊?”
话音落下,一旁的郭伟涛和李洪波也纷纷围了上来,目光齐刷刷落在张磊身上,满眼都是疑惑。
就连一向对做生意不感兴趣的老郭头都看了过来。
张磊见状,笑着解释道:“当初我拒绝何云柱,理由很简单,因为何云柱不靠谱。”
“咱们跟何云柱打过不少次的交道,都知道这死胖子爱贪小便宜。”
“而后厨是一家酒楼的根基,命脉所在!”
“若是当初我真听何云柱忽悠接手了醉仙楼,并且把后厨交给何云柱这种小人打理!”
“那醉仙楼迟早要被他从内部掏空,再赚钱的生意也经不住内耗,我自然不可能答应。”
他顿了顿,继续说道:“但刚才跟马建华聊完,我心里就有底了。”
“这人手艺过硬还踏实本分,对醉仙楼更是有感情。”
“把醉仙楼后厨全权交给他把控,不容易出岔子,这也是我敢接手的原因。”
“不对吧?”
陈大壮依旧满脸不解,追问道:“磊哥,我记得你之前跟我说过,醉仙楼最大的问题是臃肿!”
“说醉仙楼规模大,店里员工一大堆,很多都是光拿钱不办事,每月员工工资占了大头啊!”
一旁的郭伟涛也开口劝道:“磊哥,我也觉得承包醉仙楼风险太大了。”
“醉仙楼是宜县老牌大酒楼,哪怕如今衰败了,承包费用肯定也低不到哪里去。”
“而且现在它客源流失,根本看不到盈利的苗头,实在没必要冒这么大风险接手。”
张磊闻言突然笑了笑,“你们记住一句关于做生意的口诀!”
“别人恐惧我贪婪,别人疯狂我谨慎!”
“当初醉仙楼刚开始散出承包的消息,不少人都盯着这块肥肉,那时候接手确实风险极大。”
“但现在不一样了。”
张磊条理清晰地分析道:“如今醉仙楼被马光荣折腾得濒临倒闭,每天开门营业都是纯亏本,多拖一天就多亏一天。”
“马光荣现在根本没有底气跟我抬价。”
“只要马建华把话带到,这次的承包价格,绝对会压到最低点,性价比极高。”
他转头看向陈大壮,继续解答刚才的疑问:“至于你说的人员臃肿、开支太大的问题,我也早就想好了解决办法。”
“我刚才特意叮嘱马建华,让他通知马光荣,明天谈合作的时候,必须把当初跟马光荣签承包合同的上级领导一并带上。”
“目的就是为了借着这次转让承包权的机会,彻底大刀阔斧整改,砍掉所有多余的岗位和人员,精简团队、缩减开支!”
“只有这样,醉仙楼才有起死回生的可能!”
一旁的李洪波听到这里,忍不住好奇问道:“磊哥,可是醉仙楼属于国营单位,上级领导真的会同意咱们随便裁人、砍岗位吗?”
“这难度怕是不小吧?”
“一定会同意。”
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