倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第571章 黄精的制作工艺（第1页）

见时间不早了，张磊急忙开始说正事。

他指着地上的两个竹篓说道：“这是今天我跟大壮到上山采摘到的野生黄精，麻烦赵大姐这几天帮忙给制成黄精干货。”

赵慧敏急忙问道：“这黄精如何制作成干货，我不是很懂，磊哥你能教我一下吗？”

“这个简单！”

张磊笑了笑，开口说道：“明天一早你抽空把这些黄精都清洗一番，主要是洗掉上面的泥土，再剪去这些细小根须，剔除虫蛀部分。”

“然后在咱们大铁锅上垫棕榈叶，把黄精平铺在上面，水沸腾之后蒸十分钟。”

“停火之后，再焖三十分钟，用筷子戳一下，看看里面还有没有硬芯，有的话就是火候不到，再复蒸一下，反之则是达标。”

“然后把这些蒸过的黄精平铺在晒笸上，拿到外面去晒，三天左右，确定没有水分之后用竹篓装起来就行。”

说到这里的时候他特别叮嘱道：“太阳下山了，一定要记得端进来，然后放在架子上。晚上湿气重，这晒笸里的黄精容易坏。”

他说的这种方法是比较传统的制作工艺。

这个工艺的升级版就是九蒸九晒的精品工艺，每次蒸透后晒至半干，得重复9次。

并且在第三次蒸时还要加黄酒，用来增强药效。

第七次时蒸完之后，还要涂抹蜂蜜水，增加甜润口感还有色泽。

不过这样弄，太费时间，杨爱军又把价格定死了，张磊懒得折腾。

再说了，他可是要给赵慧敏一天五块钱的工资呢。

按照这精品工艺来弄，制成一批就得十五天，光给赵慧敏的工资就得七十五块，他还赚个毛线的钱！

赵慧敏把这些步骤都暗暗记下，随后在脑子里过了一遍，确定没有问题之后，这才开口道：“磊哥，这些我都记住了。”

“明天一早我干完农活就开始给你弄！”

紧接着她冲张秀茹吩咐道：“妈，麻烦你去把咱们家的杆秤拿过来，我当着磊哥的面过一下这些野生黄精的重量。”

张秀茹闻言，扭头就往杂物间走去。

张磊见状，急忙摆了摆手，“赵大姐，我找你帮忙就是相信你，不用这么麻烦的。再说了现在称重也不准，制成干货之后重量是会变的。”

赵慧敏认真说道：“磊哥，就是因为你相信我，所以我才不能辜负你的信任啊！”

“我没有弄过黄精，但是我弄过天麻，步骤差不多，三斤天麻能制成一斤天麻干货，想必黄精也差不多。”

“现在我给这些黄精称重一下，大概也能估算出制成之后，这批黄精还能有剩下多少的重量。这样磊哥你心里也好有数。”

话刚说完，张秀茹就一手拿着扁担跟麻绳，一手拿着杆秤走了过来。

张磊见状，索性也不再拒绝赵慧敏的提议，跟着陈大壮把这两竹篓的黄精都称了一下。

张磊竹篓里黄精重六十三斤，陈大壮竹篓里重六十七斤，两人采摘的黄精总重量刚好一百三十斤。

按照三比一的制成比，几天后，这批黄精制成干货之后应该还能有个三十九斤。

杨爱军那里的收购价格是二十块钱一斤，这里就是七百八十块钱，减去给赵慧敏这几天的工资，应该还能赚个七百五六左右。

想到这里，张磊的心里也是有些美滋滋的。

“赵大姐，这黄精的事情就麻烦你了，答应给你的工钱，等你制成这一批黄精之后就给你结算。”

“好的，谢谢磊哥！”

赵慧敏闻言也是有些开心。

按照张磊刚才传授的制作工艺，这批黄精最少也要四天时间才能制成。