倍福文学

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第84章 高精尖烤箱（第3页）

给闻安邦捐官的事在同步进行，闻予自己有空则开始埋头画图纸。

从平江岛带回来的杨氏心血结晶，真要研究起来不是三天两天能看明白的，人家是军工大佬，她顶多就是有点工科底子。

但闻予突然福至心灵，她问吕颐真要了坩埚高炉的全套图纸，从中冒出个想法。

既然杨氏都攻克了合金金属这个大难题，而且有限环境下高温、恒温、密封的加热条件也能够基本达成，那么她是不是可以做个简单的设备来提升一下她的鱼松品质？

在她的注资下，马六嫂配方的鱼松虽然口味、色泽、品质都是上乘，也占了个新奇的名头，但说到底还不曾摆脱古代食品的范畴，还是中下层人民的食品。

就连程允、贾翎等人尝过后的夸奖，其实也是掺了对她的人情水分，不然贾翎这样的大商人，怎么没给她提出些商业建议？

哪怕是最简单的一种食品，要脱颖而出还是得靠独一无二的技术手段。

所以闻予打算尽量给鱼松的口感镀一层金，也就是获得现代肉松那种蓬松的口感。

两者的关键差别在于“起绒”

。

古代的肉松起绒不够，马六嫂配方下的鱼松说白了也是炒，但因为是手工制作，温度也不均匀，肉丝在炒制过程中天然会有较短、不均匀的绒，还混杂许多颗粒，不仅干，色泽也更深，一口吃下去可以理解为“豪华版肉干碎”

，离轻盈蓬松、入口即化蓬松感还是有很大差距的。

但这两者的差距在闻予看来，已经是很好抹平的了。

总比杨氏的理想，在封建农耕社会手搓蒸汽机简单一万倍。

闻予参照马六嫂的炒松流程，又结合现代见闻，打算做一个可以旋转滚动加热的密封桶状仪器，暂时命名为炒松机，灵感来自于街边的糖炒栗子。

原理其实很简单，虽然也需要人工，但操作人只要不断在火上转动容器，里面处理好的肉丝就会在受热翻炒过程中初步脱水，并且因为内部有螺旋状杆件或滚筒，在翻滚过程中就已经被反复揉搓、挤压、抖动，在适宜的温度和湿度下，肉纤维也会被分离、拉长、舒展地更彻底，从而形成蓬松的绒状结构。

这个动作其实就是马六嫂手工搓松的进化版。

而等机器炒过一轮，人工再进行筛选、第二道搓松工艺，出来的肉松或许比不上现代流水线生产的，但口感较这种纯手工的落后方式也一定会有很大的提升。

当然，如果蒸汽机真的能够出现，这种炒松方式可以直接升级成流水线，但她本来就打算用这个品类走高端奢侈路线，不必大量生产，一台炒松机，雇两个有麒麟臂的伙计每天旋转也足够了，总比手工炒制的效率高出不少。

至于炒松机的制造……

闻予希望贾翎和徐兆言给力一点，尽快能够走通和吕颐真的商路，她这图纸才能传递给吕颐真，请她帮自己做出来。

就是不知道杨氏在天之灵得知自己拿她的高精尖设备做“烤箱”

，会不会气得给吕颐真托梦大骂。

图纸的事谁都帮不上忙，闻予只能靠自己。

初稿好了也还得再画两版，因为交流通信不便，尽管这机器已经简化到基本上算是一个大筒里面加三根杆子的形式了，她依然还是打算参照杨氏的比例尺，让吕颐真那边制造的时候尽量不出差错。

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贾翎还挺靠谱，不过三天就递了信来，说是闻安邦捐官的事情已成了大半。

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但闻予还是少不得再去拜访一下程允程大人。

这一回总算是由闻安邦出面带着她，正经递了帖子，从县衙后门进了程允居住的地方拜访。

这当然是个很好的信号。