倍福文学

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第26章 杀猪宴（第1页）

灶膛里的火烧得很旺，沸腾的水出“咕嘟”

声。

随着猪叫声落下，猪被分成了两半，两个人抬着放在案板上。

扒出来的心肺肠肚，分别用搪瓷盆子装着。这些东西味道重，想要吃需要先洗干净。

还有一个盆子里装着猪血，待会儿用洗干净的肠子装好，能做血肠。

猪头猪尾，还有四条腿，都被单独摆在一边。

刚刚负责杀猪的汉子们，身上还沾着猪血。

但是脸上的笑容一个比一个浓烈，化解了杀猪的煞气。

杀猪是男人的事，切肉就是女人管了。

菜刀一早就被人磨好了，刀刃锋利，吹毛断。

两米长的案板，两张拼接在一起，占了半个院子。

女人们人手一把刀开工。

手起刀落，刀刃穿过猪肉，在案板上撞击，出声音。

此起彼伏，有种说不出的烟火气。

杀猪宴上，所有菜都是猪肉做的。

五花肉切成薄片，锅底煸炒出猪油后，再加入配菜，香味浓郁。

排骨用砍刀剁成小块，和土豆一锅炖了。

猪蹄子猪肘单独放在一边，外皮的猪毛已经被烧干净，小火炖两个小时，软烂脱骨，老人的牙口吃着都不费劲。

刘文涛是负责给村里做大锅饭的。

这个天气，其他人都穿着夹棉的衣服，刘文涛站在灶台边上，光着膀子，头上还冒着汗珠子。

健壮的臂膀上下挥动。

随着猪肉下锅，香味冉冉升起。

孩子们已经忍不住了，里一圈外一圈的围着灶台，嘴里吸溜着口水。

“小兔崽子们，去拿碗，开锅后先盛给你们吃。”

姜昕媛正好从旁边走过。

刘文涛大勺敲着锅沿：“姜知青，你也去拿碗，你是咱们红林大队的大功臣，先给你。”

这年头，人都吃不饱，更不用说猪了。

猪平日里只能吃稻糠、麦麸或是榨油剩下的豆渣，一头猪能养到一百五十斤都是肥猪。

今天杀两头猪，处理之后余不到两百斤的猪肉。

猪下水也不会丢，处理干净，一并做了大锅饭。

大锅饭讲究的就是先到先得。